Czy mrożony jogurt jest zdrowszy niż lody?

Mrożony jogurt to deser podobny do lodów, ale jest wykonany raczej z jogurtu niż śmietany. Jest zdrowszy niż lody, więc wiele osób wybiera to jako alternatywę. Konsumenci powinni jednak zdawać sobie sprawę, że chociaż jest bogatszy w wielu minerałach i składnikach odżywczych niż lody, mrożony jogurt nie jest tak zdrowy jak zwykły jogurt. Niektóre rodzaje mrożonego jogurtu mogą również obejmować znaczne ilości cukru, co czyni je niewiele zdrowszymi niż lody i być może jeszcze wyższe w kalorii niż niektóre odmiany lodów.

Zdrowa alternatywa

Ogólnie

Zasadniczo mrożony jogurt można postrzegać jako zdrową alternatywę dla lodów - być może na równi z mrożonym mlekiem lub niektórymi sorbetami. Korzyści enzymatyczne jogurtu mogą pomóc w trawieniu, a niektóre dodatkowe korzyści zdrowotne jogurtu pozostają w jego słodzonej i zamrożonej formie. Nie należy go jednak postrzegać jako „zdrowego” jedzenia, ponieważ nadal zawiera stosunkowo wysoki poziom tłuszczu i możemają wyjątkowo duże ilości cukru.

Korzyści

Istnieje kilka korzyści, jakie ma jogurt, a inne produkty mleczne nie mają. Być może, co najważniejsze, jogurt zawiera enzymy, które pomagają w rozbiciu nabiału, pozwalając wielu osobom, które są nietolerancyjne laktozy na spożywanie jogurtu - w tym mrożonego rodzaju - z niewielką lub żadną złymi efektami. Jogurt również zawiera wysoki poziom białka i wiele ważnych minerałów.

Mrożony jogurt jest być może najlepiej postrzegać zdrowie jako gdzieś między prawdziwym jogurtem a lodami. Chociaż zawiera białko, białko w zamrożonym jogurcie jest często tak niewielkie jak jedna trzecia ilości w zwykłym jogurcie i mniej więcej równoważnie ilości lodów. Lody mają dość wysoką zawartość tłuszczu - zwykle od 10 do 18 procent tłuszczu - ale mrożony jogurt różni się znacznie znacznie. Zwykle ma mniej tłuszczu niż porównywalny lód CREAM, ale większe ilości tłuszczu i znacznie więcej kalorii niż porównywalny jogurt. Istnieją beztłuszczowe mrożone jogurty, ale często mają więcej dodanego cukru niż inne odmiany.

jak to jest wykonane

Jogurt to sfermentowana pokarm wytwarzany przez dodanie żywych kultur bakteryjnych do mleka. Bakterie te promują fermentację w mleku, uwalniając kwas mlekowy. Kwas z kolei pogrubienia białka mleka i powoduje, że tworzą masę podczas ochrony przed bakteriami niewidocznymi. Jogurt jest zwykle uważany za prawdziwy jogurt tylko wtedy, gdy żywe bakterie pozostają na końcu procesu tworzenia. Kiedy osoba zużywa prawdziwy jogurt, te żywe bakterie wchodzą do ciała i pomagają innym korzystnym bakteriom obecnym w ciele.

Mrożony jogurt jest wytwarzany w taki sam sposób jak lody, a można go nawet wykonać w domu w lodach. Jogurt zastępuje zawartość kremu w lodach, ale poza tym stosuje się podobne składniki. Zwykle dodaje się wiele cukru, jak w Ice CrEAM, co jest głównym powodem, dla którego mrożony jogurt nie jest tak zdrowy jak zwykły jogurt. Jogurt, ze względu na zmienioną strukturę, zamraża i topi się w znacznie wyższych temperaturach niż mleko, dzięki czemu pozostaje zamrożony znacznie dłużej niż lody, gdy jest poddawany temperaturze pokoju.