Lo yogurt congelato è più sano del gelato?

Lo yogurt congelato è un dessert simile al gelato ma è realizzato con yogurt piuttosto che crema. Tende ad essere più sano del gelato, così tante persone lo scelgono come alternativa. I consumatori dovrebbero rendersi conto, tuttavia, che sebbene sia più ricco in molti minerali e nutrienti del gelato, lo yogurt congelato non è salutare come lo yogurt normale. Alcuni tipi di yogurt congelato potrebbero anche includere quantità significative di zucchero, rendendoli non molto più sani del gelato e forse anche più alti nelle calorie rispetto ad alcune varietà di gelato.

Alternativa salutare

In generale, lo yogurt congelato può essere visto come un'alternativa salutare al gelato - forse alla pari con latte congelato o alcuni sorbetti. I benefici enzimatici dello yogurt possono aiutare la digestione e alcuni dei benefici per la salute aggiuntivi dello yogurt rimangono nella sua forma zuccherata e congelata. Tuttavia, non dovrebbe essere visto come un alimento "sano", perché contiene ancora livelli relativamente alti di grasso e potrebbeavere quantità estremamente elevate di zucchero.

benefici

Ci sono diversi vantaggi che Yogurt ha e altri prodotti lattiero -caseari non hanno. Forse soprattutto, lo yogurt contiene enzimi che aiutano a abbattere i latticini, permettendo a molte persone che sono intolleranti al lattosio per ingerire yogurt - incluso il tipo congelato - con pochi o nessun negativo. Lo yogurt tende anche a contenere alti livelli di proteina e molti minerali importanti.

Frozen Yogurt è forse meglio visto dal punto di vista della salute come a qualche posto tra yogurt reale e gelato. Sebbene contenga proteina, la proteina nello yogurt congelato è spesso di un terzo della quantità nello yogurt normale e all'incirca equivalente alla quantità nel gelato. Il gelato è piuttosto ricco di grassi - in genere dal 10 % al 18 % di grasso in peso - ma lo yogurt congelato varia più ampiamente. Di solito ha meno grasso di un ghiaccio comparabile CRigno ma maggiori quantità di grasso e sostanzialmente più calorie rispetto a uno yogurt comparabile. Esistono yogurt congelati senza grassi, ma spesso hanno più zucchero aggiunto di altre varietà.

Come è fatto

Lo yogurt è un alimento fermentato che viene prodotto aggiungendo colture batteriche vive al latte. Questi batteri promuovono la fermentazione nel latte, rilasciando acido lattico. L'acido, a sua volta, ispette le proteine ​​del latte e le fa formare una massa mentre si proteggono contro batteri non benefici. Lo yogurt di solito è considerato vero yogurt solo se i batteri vivi rimangono alla fine del processo di creazione. Quando una persona consuma il vero yogurt, questi batteri vivi entrano nel corpo e aiutano altri batteri benefici che sono presenti nel corpo.

Lo yogurt congelato è realizzato più o meno allo stesso modo del gelato e può anche essere fatto a casa in un gelato. Lo yogurt sostituisce il contenuto di crema del gelato, ma per il resto vengono utilizzati ingredienti simili. Di solito viene aggiunta una grande quantità di zucchero, come nel ghiaccioEAM, che è uno dei motivi principali per cui lo yogurt congelato non è così sano come lo yogurt normale. Lo yogurt, a causa della sua struttura cambiata, si congela e si scioglie a temperature molto più elevate del latte, facendolo congelare molto più a lungo del gelato quando è sottoposto a temperature ambiente.