¿Siempre es mejor comprar comida orgánica?
Si bien el movimiento orgánico comenzó originalmente como un esfuerzo de los pequeños agricultores para regresar a una forma más natural de cultivar alimentos, sin el uso de pesticidas, fertilizantes químicos, herbicidas, hormonas y antibióticos, un número creciente de grandes productores de alimentos también participan en este tipo de agricultura. El aumento de los niveles de conciencia sobre los costos ocultos de los alimentos está llevando a algunos consumidores a preguntarse si comprar alimentos orgánicos siempre es mejor, o si hay una rúbrica de problemas a tener en cuenta. La verdad es que si bien la comida orgánica es a menudo superior a otros alimentos, este no siempre es el caso.
Para ser etiquetado como orgánico, la comida debe cumplir con un riguroso conjunto de requisitos. Los productos químicos y las hormonas no pueden estar involucrados, los alimentos deben cosecharse y elevarse de manera sostenible, no se permiten la irradiación y el lodo de aguas residuales, y los agricultores no pueden criar organismos modificados genéticamente (OGM). La lista completa es larga, y la certificación en sí a menudo se modifica. FO consumidores preocupados por su salud y la salud del medio ambiente, sin embargo, comprar orgánico es una buena opción cuando no tienen otra información sobre los alimentos.
La certificaciónno significa que se haya criado humanamente un alimento, sin el uso del trabajo ilegal o en condiciones de trabajo seguras. Tampoco significa que los alimentos se criaran localmente, lo cual es un problema de creciente preocupación para los consumidores que están preocupados por el consumo de combustibles fósiles. A menudo se necesitan más calorías para enviar un producto a alguien que ese producto que proporcionará nutricionalmente. A algunos activistas alimentarios les gustaría ver una remodelación de la etiqueta orgánica para reflejar valores cambiantes sobre la producción de alimentos.
La certificación tampoco siempre implica una mayor calidad. Una manzana criada convencionalmente cultivada y criada a 100 millas de la casa de una persona probablemente sabrá mejor que una manzana orgánica que ha sido elegida, enfriado y enviado 5,000 millas. Los productos orgánicos tampoco siempre están en temporada, porque se puede enviar de todo el mundo a los consumidores exigentes. Además, muchos pequeños agricultores no pueden pagar la certificación y, en cambio, ofrecen sus alimentos como "totalmente naturales", una etiqueta que no tiene la misma influencia. La carne de cerdo de alimentación se puede etiquetar completamente natural, siempre que no contenga ingredientes o colores artificiales, y se procesó mínimamente. Un tomate criado en una granja familiar con fertilizantes de compost y cultivado sin productos químicos también puede ser natural, lo que dificulta que los consumidores tomen una decisión informada.
Algunos productores de alimentos están pasando a una nueva idea: más allá de lo orgánico. Los alimentos criados por agricultores que adoptan este concepto son orgánicos, pero también es humano, más responsable ambientalmente responsable, ético y local. Estos productores de alimentos creen que la agricultura local es de suma importancia, y les gustaría ver más consumidores que apoyan a los agricultores locales. El desarrolloNT of Community Support Agriculture, un esfuerzo cooperativo entre los agricultores y los consumidores, es un paso en esta dirección, ofreciendo a los consumidores la oportunidad de aprender de dónde proviene sus alimentos, conocer a sus agricultores, recorrer la granja y comer productos sanos y criados éticamente durante todo el año.
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