Är det alltid bättre att köpa ekologisk mat?

Medan den organiska rörelsen ursprungligen började som en ansträngning från små jordbrukare att återvända till ett mer naturligt sätt att odla mat, utan att använda bekämpningsmedel, kemiska gödselmedel, herbicider, hormoner och antibiotika, deltar också ett växande antal stora livsmedelsproducenter i denna typ av jordbruk. Ökande nivåer av medvetenhet om de dolda kostnaderna för mat leder till att vissa konsumenter undrar om att köpa ekologisk mat alltid är bäst, eller om det finns en rubrik av frågor att tänka på. Sanningen är att även om ekologisk mat är ofta överlägsen annan mat, är detta inte alltid fallet.

som ska märkts organisk, måste mat uppfylla en rigorös uppsättning krav. Kemikalier och hormoner kan inte involveras, maten måste skördas och höjas hållbart, bestrålning och avloppsslam är inte tillåtna och jordbrukare kan inte höja genetiskt modifierade organismer (GMO). Hela listan är lång och själva certifieringen modifieras ofta. Feller konsumenter som är bekymrade över deras hälsa och miljöns hälsa, men att köpa ekologiskt är ett bra val när de inte har någon annan information om maten.

certifiering betyder inte att en mat höjdes mänskligt utan användning av olagligt arbete eller i säkra arbetsförhållanden. Det betyder inte heller att maten togs upp lokalt, vilket är en fråga om växande oro för konsumenter som är oroliga för fossil bränsleförbrukning. Det tar ofta fler kalorier för att skicka en del av produkter till någon än att produkter kommer att ge näringsmässigt. Vissa livsmedelsaktivister vill se en omformning av den organiska etiketten för att återspegla förändrade värden om livsmedelsproduktion.

certifieringen innebär inte alltid högre kvalitet. Ett konventionellt höjt äpple som odlas och uppvuxen inom 100 mil från en persons hem kommer förmodligen att smaka bättre än ett organiskt äpple som har plockats, kyld och levererad 5 000 mil. Organiska produkter kanske inte alltid är under säsong, eftersom det kan skickas från hela världen till krävande konsumenter. Dessutom har många små jordbrukare inte råd med certifiering och erbjuder istället sina livsmedel som "alla naturliga", en etikett som inte har samma ansträngning. Feedlot -fläsk kan märkas allt naturligt, så länge det inte innehåller några konstgjorda ingredienser eller färger och bearbetades minimalt. En tomat som höjs på en familjefarm som använder kompostgödsel och odlas utan kemikalier kan också vara naturligt, vilket gör det svårt för konsumenterna att göra ett informerat val.

Vissa livsmedelsproducenter går vidare till en ny idé: utöver det organiska. Mat som odlas av jordbrukare som omfamnar detta koncept är organiskt, men det är också humant, mer miljömässigt ansvarsfullt, etiskt och lokalt. Dessa livsmedelsproducenter tror att det lokala jordbruket är av största vikt och skulle vilja se fler konsumenter som stöder lokalt baserade jordbrukare. UtvecklingenNT av samhällsstöd Jordbruk, en kooperativ insats mellan jordbrukare och konsumenter, är ett steg i denna riktning och erbjuder konsumenterna en chans att lära sig var maten kommer ifrån, träffa sina jordbrukare, turnera i gården och äta hälsosamma, etiskt upphöjda produkter året runt.