Est-il toujours préférable d'acheter des aliments biologiques?

Alors que le mouvement biologique a commencé à l'origine comme un effort de petits agriculteurs pour revenir à une manière plus naturelle de cultiver des aliments, sans utiliser de pesticides, d'engrais chimiques, d'herbicides, d'hormones et d'antibiotiques, un nombre croissant de grands producteurs d'aliments participent également à ce type d'agriculture. Des niveaux croissants de sensibilisation aux coûts cachés des aliments conduisent certains consommateurs à se demander si l'achat d'aliments biologiques est toujours le meilleur, ou s'il y a une rubrique de problèmes à considérer. La vérité est que si les aliments biologiques sont souvent supérieurs à d'autres aliments, ce n'est pas toujours le cas.

Pour être étiqueté biologique, la nourriture doit répondre à un ensemble rigoureux d'exigences. Les produits chimiques et les hormones ne peuvent pas être impliqués, la nourriture doit être récoltée et élevée de manière durable, l'irradiation et les boues d'épuration ne sont pas autorisées et les agriculteurs ne peuvent pas élever des organismes génétiquement modifiés (OBG). La liste complète est longue et la certification elle-même est souvent modifiée. FOu les consommateurs préoccupés par leur santé et la santé de l'environnement, cependant, l'achat biologique est un bon choix lorsqu'ils n'ont pas d'autres informations sur la nourriture.

La certification

ne signifie pas qu'un aliment a été élevé avec humanité, sans utiliser de travail illégal ou dans des conditions de travail sûres. Cela ne signifie pas non plus que la nourriture a été élevée localement, ce qui est un problème de préoccupation croissante pour les consommateurs qui s'inquiètent de la consommation de combustibles fossiles. Il faut souvent plus de calories pour expédier un morceau de produit à quelqu'un que ce produit ne fournira nutritionnellement. Certains militants alimentaires aimeraient voir un remodelage de l'étiquette biologique pour refléter les valeurs changeantes de la production alimentaire.

La certification n'implique pas non plus toujours de meilleure qualité. Une pomme conventionnellement élevée cultivée et élevée à moins de 100 miles de la maison d'une personne aura probablement meilleur goût qu'une pomme biologique qui a été choisie, réfrigéré et expédié 5 000 miles. Les produits biologiques peuvent également ne pas toujours être en saison, car il peut être expédié du monde entier à des consommateurs exigeants. De plus, de nombreux petits agriculteurs ne peuvent pas se permettre la certification et offrent plutôt leurs aliments comme «tout naturel», une étiquette qui n'a pas le même influence. Le porc en parc d'engraissement peut être étiqueté tout naturel, tant qu'il ne contient aucun ingrédients artificiels ou couleurs, et a été au minimum. Une tomate élevée dans une ferme familiale utilisant des engrais de compost et cultivées sans produits chimiques peut également être naturel, ce qui rend difficile pour les consommateurs de faire un choix éclairé.

Certains producteurs d'aliments passent à une nouvelle idée: au-delà du bio. La nourriture qui est élevée par les agriculteurs qui embrassent ce concept est biologique, mais elle est également humaine, plus respectueuse de l'environnement, éthique et locale. Ces producteurs d'aliments croient que l'agriculture locale est d'une importance capitale et aimerait voir plus de consommateurs soutenant les agriculteurs à base locale. Le développementLe NT de la communauté Soutien de l'agriculture, un effort de coopération entre les agriculteurs et les consommateurs, est un pas dans cette direction, offrant aux consommateurs une chance de savoir d'où vient leur nourriture, de rencontrer leurs agriculteurs, de visiter la ferme et de manger des produits sains et éthiquement élevés toute l'année.