¿Es cruel cocinar vivos de mariscos y crustáceos?
La respuesta corta a esta pregunta es que sí, es cruel cocinar vivos de mariscos y crustáceos, porque aunque tienen sistemas nerviosos menos extensos que los humanos, todavía sienten dolor. Este ha sido un tema de debate vigoroso, ya que el movimiento de los derechos de los animales considera que cocinar mariscos vivos es inhumano, y varios estudios científicos sobre el tema han obtenido resultados no concluyentes. Afortunadamente, hay formas de cocinar a los crustáceos humanamente y, en cierta medida, también para los mariscos, para los consumidores que preferirían los mariscos más asesinados humanamente. Los consumidores preocupados por la crueldad con los animales de alimentos también pueden considerar comprar productos de carne y animales de cultivo libre y criado en humanidad.
.Muchos consumidores preguntan por qué se les alienta a comprar mariscos mientras está vivo en primer lugar, ya que todas las guías de compra de mariscos recuerdan a los consumidores que compren mariscos y crustac vivosEans, no muertos. La razón de esto es que los mariscos muertos tienden a estropear muy rápidamente, y si no sabe cuánto tiempo ha estado muerto, es difícil saber si es seguro comer o no. Por esta razón, los consumidores preocupados por la intoxicación alimentaria deben comprar mariscos mientras todavía está vivo, y se aseguran de que esté vivo poco antes de cocinar. Los consumidores también deben almacenar mariscos con cuidado; No deje mariscos envueltos en papel de carnicero, porque esto no permite que los fluidos corporales drenen. Para almacenar mariscos de forma segura, use un recipiente de drenaje ranurado sobre una bandeja para atrapar el agua y enjuague ocasionalmente.
Como cualquiera que haya cocinado crustáceos sabe, claramente sienten lo que les está sucediendo a medida que se cocinan, porque tienden a luchar cuando se colocan en una olla y durante varios segundos después. También pueden continuar tumbando y parecer moviéndose durante varios segundos después de la muerte debido a las señales residuales del sistema nervioso. Los mariscos no pueden exhibir noticadoE signos de angustia, pero probablemente sienten algo de dolor. Puede reducir el sufrimiento de los mariscos durante la cocción congelándolos primero durante aproximadamente 15 minutos, y recuerde cocinar mariscos en una bandeja sobre el agua, no sumergido en él.
Si desea cocinar crustáceos humanamente, comience por congelarlos durante unos 15 minutos. Esto no los matará, pero adormecerá sus sistemas nerviosos, al igual que las vacas impactantes antes de que se supone que el Slaughter debe hacerlo. A continuación, coloque el crustáceo nuevamente en una tabla de cortar. Debido a que está congelado, se moverá lento, lo que hace que la siguiente parte de esta operación sea más segura y precisa. Mantenga una mano en la cola y use la otra para colocar un cuchillo de chef pesado ligeramente sobre el medio del torso de la langosta, con la cuchilla hacia la cabeza. Use un solo movimiento afilado para cortar la langosta por la mitad desde mediados del torso hasta la cabeza, matándola al instante y luego tírela a una olla de agua salada para cocinar.