¿Es seguro comer mozzarella en el embarazo?
Las autoridades para la salud a menudo advierten a las mujeres embarazadas que no coman ciertos alimentos. Esto se debe a que algunos alimentos pueden contener microbios o sustancias que pueden ser potencialmente peligrosas para el niño no nacido o para la madre. El queso es un grupo de alimentos del que una mujer embarazada debe tener cuidado, aunque muchos quesos se consideran seguros para comer. A partir de 2011, la mozzarella en el embarazo puede ser segura, aunque depende de si la leche de la que estaba hecha el queso estaba pasteurizada.
La pasteurización es un proceso de tratamiento térmico que mata a la mayoría de los microbios en la leche. Es la presencia de ciertos tipos de microbios en el queso que plantea un peligro para las mujeres embarazadas y sus bebés. El riesgo de un microbio peligroso que infecte a una mujer es muy bajo si la leche se pasteuriza e inaceptablemente alto si la leche no se paseuriza. La mozzarella en el embarazo, por lo tanto, no se debe comer si el producto está hecho de leche no pasteurizada.
La mozzarella pasteurizada se considera segura para comer. EmbarazadaLas mujeres pueden verificar esto en la etiqueta de los productos Mozzarella al comprarlo en una tienda. En un restaurante, a menos que el chef pueda proporcionar garantías de que la mozzarella se pasteuriza, entonces no es seguro comer.
Los quesos duros, como el cheddar, tienen bajos niveles de agua y no son entornos hospitalarios para muchos microbios peligrosos, especialmente cuando están hechos de leche pasteurizada. Los quesos más suaves contienen más agua, y los microbios tienden a crecer en estos más rápidamente. Los ejemplos incluyen queso azul, queso feta y queso mexicano. El microbio peligroso más significativo que puede estar presente en el queso, especialmente el queso no pasteurizado, es Listeria monocytogenes .
Listeria monocytogenes es una especie bacteriana, y aunque puede crecer en queso, también puede estar presente en otros alimentos, como las carnes de delicatess o la leche cruda. Normalmente, las mujeres que no están embarazadas no sufren enfermo severo de alimentos.Ness ingeriendo la bacteria. Sin embargo, en el embarazo, debido a la presencia de un feto que tiene una química diferente a su madre, una mujer tiene un sistema inmunitario menos robusto. Si una mujer ingiere Listeria monocytogenes cuando está embarazada, puede sufrir problemas de salud significativos e incluso perder a su bebé.
La investigación está en curso en la seguridad alimentaria en el embarazo, y las mujeres que desean verificar que su dieta no representa un riesgo significativo para su bebé siempre deben verificar la información más actualizada de su autoridad nacional de salud. Aunque la mozzarella pasteurizada en el embarazo se considera segura para consumir, una mujer embarazada debe tener cuidado para verificar otros ingredientes en un plato con mozzarella, en caso de que estos ingredientes, como el jamón, también puedan ser fuentes potenciales de listeria monocytogenes . Otros quesos suaves pasteurizados que son tan seguros como la mozzarella en el embarazo incluyen queso crema, ricota y spreads de queso. Algunas autoridades de la salud también aprueban el chee azul pasteurizadoSES, queso de cabra pasteurizado y brie pasteurizado, pero otros aconsejan contra estos, incluso cuando se pasteurizan.