Is het veilig om mozzarella te eten tijdens de zwangerschap?
Gezondheidsautoriteiten waarschuwen vaak zwangere vrouwen tegen het eten van bepaalde voedingsmiddelen. Dit komt omdat sommige voedingsmiddelen microben kunnen bevatten, of stoffen die mogelijk gevaarlijk kunnen zijn voor het ongeboren kind of voor de moeder. Kaas is een groep voedingsmiddelen waar een zwangere vrouw op moet zijn, hoewel veel kazen als veilig worden beschouwd om te eten. Vanaf 2011 kan mozzarella tijdens de zwangerschap veilig zijn, hoewel het ervan afhangt of de melk waar de kaas van is gemaakt, werd gepasteuriseerd.
Pasteurisatie is een warmtebehandelingsproces dat de meeste microben in melk doodt. Het is de aanwezigheid van bepaalde soorten microben in kaas die een gevaar vormt voor zwangere vrouwen en hun baby's. Het risico dat een gevaarlijke microbe die een vrouw infecteert, is erg laag als de melk gepasteuriseerd is en onaanvaardbaar hoog is als de melk ongepasteuriseerd is. Mozzarella in de zwangerschap mag daarom niet worden gegeten als het product is gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
Pasteuriseerde mozzarella wordt beschouwd als veilig om te eten. ZwangerVrouwen kunnen dit controleren op het etiket van mozzarella -producten wanneer ze het in een winkel kopen. In een restaurantomgeving, tenzij de chef -kok de garanties kan bieden dat de mozzarella gepasteuriseerd is, is het onveilig om te eten.
Harde kazen, zoals Cheddar, hebben lage niveaus van water en zijn geen gastvrije omgevingen voor veel gevaarlijke microben, vooral wanneer ze zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk. Zachter kazen bevatten meer water en microben groeien de neiging om in deze sneller te groeien. Voorbeelden zijn blauwe kaas, feta en Mexicaanse queso. De belangrijkste gevaarlijke microbe die aanwezig kan zijn in kaas, vooral niet -gepasteuriseerde kaas, is listeria monocytogenes .
listeria monocytogenes is een bacteriesoort, en hoewel het in kaas kan groeien, kan het ook aanwezig zijn in andere voedingsmiddelen, zoals delicatessen vlees of rauwe melk. Normaal gesproken lijden vrouwen die niet zwanger zijn niet ernstig ziekNess door de bacteriën in te nemen. Tijdens de zwangerschap heeft een vrouw echter, vanwege de aanwezigheid van een foetus die een andere chemie heeft dan zijn moeder, een minder robuust immuunsysteem. Als een vrouw listeria monocytogenes innam, kan ze een aanzienlijke gezondheidsproblemen ondervinden en zelfs haar baby verliezen.
Onderzoek is aan de gang naar voedselveiligheid tijdens de zwangerschap, en vrouwen die willen controleren of hun dieet geen significant risico voor hun baby vormt, moeten altijd de meest up -to -date informatie van hun nationale gezondheidsautoriteit controleren. Hoewel gepasteuriseerde mozzarella tijdens de zwangerschap als veilig wordt beschouwd om te consumeren, moet een zwangere vrouw ervoor zorgen dat andere ingrediënten in een gerecht met mozzarella controleren, in het geval dat deze ingrediënten, zoals ham, ook potentiële bronnen kunnen zijn van listeria monocytogenes . Andere gepasteuriseerde zachte kazen die net zo veilig zijn als mozzarella tijdens de zwangerschap zijn roomkaas, ricotta en kaasspreads. Sommige gezondheidsautoriteiten keuren ook gepasteuriseerde blauwe chee goedSES, gepasteuriseerde geitenkaas en gepasteuriseerde brie, maar anderen adviseren hiertegen, zelfs wanneer gepasteuriseerd.