妊娠中にモッツァレラチーズを食べても安全ですか？

保健当局は、妊娠中の女性に特定の食物を食べないようにしばしば警告します。これは、一部の食品には微生物、または胎児や母親にとって潜在的に危険な物質が含まれている可能性があるためです。チーズは、妊娠中の女性が警戒しなければならない食品のグループの1つですが、多くのチーズは安全に食べると見なされています。 2011年の時点で、妊娠中のモッツァレラは安全かもしれませんが、チーズが作られた牛乳が低温殺菌されたかどうかに依存します。

低温殺菌は、牛乳中の微生物の大部分を殺す熱処理プロセスです。妊婦とその赤ちゃんに危険をもたらすのは、チーズに特定の種類の微生物の存在です。牛乳が低温殺菌されている場合、女性に感染する危険な微生物のリスクは非常に低く、牛乳が低温殺菌されていない場合は容認できないほど高くなります。したがって、妊娠中のモッツァレラは、製品が低温殺菌されていない牛乳で作られている場合は食べないでください。

低温殺菌されたモッツァレラは安全に食べると考えられています。妊娠中女性は、それを店で購入するときに、モッツァレラ製品のラベルでこれを確認できます。レストランの環境では、シェフがモッツァレラチーズが低温殺菌されているという保証を提供できない限り、食べるのは安全ではありません。

チェダーのようなハードチーズは、水のレベルが低く、特に低温殺菌乳から作られている場合、多くの危険な微生物にとっても親切な環境ではありません。より柔らかいチーズにはより多くの水が含まれており、微生物はこれらでより速く成長する傾向があります。例には、ブルーチーズ、フェタ、メキシコのケソが含まれます。チーズに存在する可能性のある最も重要な危険な微生物、特に低温殺菌されていないチーズは、 listeria monocytogenes 。

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listeria monocytogenes は細菌種であり、チーズで育てることができますが、デリカテッセン肉や生乳などの他の食品にも存在する可能性があります。通常、妊娠していない女性は重度の食物媒介性病気に苦しむことはありません細菌を摂取することによるネス。しかし、妊娠中は、母親とは異なる化学的性質を持つ胎児の存在により、女性は免疫系が堅牢ではありません。女性が妊娠しているときに listeria monocytogenes を摂取した場合、彼女は重大な健康問題に苦しみ、赤ちゃんを失うことさえあります。

妊娠中の食品の安全性に関する研究は進行中であり、彼らの食事が赤ちゃんに重大なリスクをもたらさないことを確認したい女性は、常に国民保健当局から最新情報をチェックする必要があります。妊娠中の低温殺菌されたモッツァレラチーズは安全に消費すると考えられていますが、妊娠中の女性は、ハムのようなこれらの成分も listeria単球の源である可能性がある場合に、モッツァレラチーズの他の成分をチェックするように注意する必要があります。妊娠中のモッツァレラチーズと同じくらい安全な他の低温殺菌されたソフトチーズには、クリームチーズ、リコッタ、チーズのスプレッドが含まれます。一部の保健当局は、低温殺菌された青いチーも承認していますSESは、ヤギのチーズと低温殺菌されたブリーを低温殺菌しましたが、他の人は、低温殺菌した場合でもこれらに対してアドバイスします。