È sicuro mangiare la mozzarella in gravidanza?
Le autorità sanitarie spesso avvertono le donne incinte di mangiare determinati cibi. Questo perché alcuni alimenti possono contenere microbi o sostanze che possono essere potenzialmente pericolose per il bambino non ancora nato o per la madre. Il formaggio è un gruppo di cibi di cui una donna incinta deve essere diffidente, sebbene molti formaggi siano considerati sicuri da mangiare. A partire dal 2011, la mozzarella in gravidanza potrebbe essere sicura, sebbene dipenda dal fatto che il latte di cui il formaggio fosse fatto fosse pastorizzato.
La pastorizzazione è un processo di trattamento termico che uccide la maggior parte dei microbi nel latte. È la presenza di alcuni tipi di microbi nel formaggio che rappresenta un pericolo per le donne in gravidanza e i loro bambini. Il rischio di un microbo pericoloso che infetta una donna è molto basso se il latte viene pastorizzato e inaccettabilmente alto se il latte non è pastorizzato. La mozzarella in gravidanza, quindi, non dovrebbe essere consumata se il prodotto è realizzato con latte non pastorizzato.
La mozzarella pastorizzata è considerata sicura da mangiare. IncintaLe donne possono verificarlo sull'etichetta dei prodotti Mozzarella quando lo acquistano in un negozio. In un ambiente di ristorante, a meno che lo chef non possa garantire che la mozzarella sia pastorizzata, allora non è sicuro mangiare.
I formaggi duri, come cheddar, hanno bassi livelli di acqua e non sono ambienti ospitali per molti microbi pericolosi, specialmente quando sono fatti di latte pastorizzato. I formaggi più morbidi contengono più acqua e i microbi tendono a crescere in questi più rapidamente. Esempi includono formaggio blu, feta e Queso messicano. Il microbo pericoloso più significativo che può essere presente nel formaggio, in particolare il formaggio non pastorizzato, è Listeria monocytogenes .
Listeria monocytogenes è una specie batterica e, sebbene possa crescere nel formaggio, può anche essere presente in altri alimenti, come carni delicate o latte crudo. Normalmente, le donne che non sono incinte non soffrono di gravi malati alimentariNessing ingerendo i batteri. In gravidanza, tuttavia, a causa della presenza di un feto che ha una chimica diversa per sua madre, una donna ha un sistema immunitario meno robusto. Se una donna ingerisce Listeria monocytogenes quando è incinta, può soffrire di problemi di salute significativi e persino perdere il suo bambino.
La ricerca è in corso nella sicurezza alimentare in gravidanza e le donne che vogliono verificare che la loro dieta non poni alcun rischio significativo per il loro bambino dovrebbe sempre controllare le informazioni più aggiornate dalla loro autorità sanitaria nazionale. Sebbene la mozzarella pastorizzata in gravidanza sia considerata sicura da consumare, una donna incinta dovrebbe essere curata per controllare altri ingredienti in un piatto con mozzarella, nel caso in cui questi ingredienti, come il prosciutto, possano anche essere potenziali fonti di listeria monocytogenes . Altri formaggi morbidi pastorizzati che sono sicuri come la mozzarella in gravidanza includono crema di formaggio, ricotta e formaggio. Alcune autorità sanitarie approvano anche la Chee blu pastorizzataSES, formaggio di capra pastorizzato e pastorizzato Brie, ma altri consigliano contro questi, anche se pastorizzati.