Ist es sicher, Mozzarella in der Schwangerschaft zu essen?

Gesundheitsbehörden warnen schwangere Frauen oft davor, bestimmte Lebensmittel zu essen. Dies liegt daran, dass einige Lebensmittel Mikroben oder Substanzen enthalten können, die für das ungeborene Kind oder für die Mutter möglicherweise gefährlich sein können. Käse ist eine Gruppe von Lebensmitteln, vor denen eine schwangere Frau vorsichtig sein muss, obwohl viele Käse als sicher zu essen angesehen werden. Ab 2011 kann Mozzarella in der Schwangerschaft sicher sein, obwohl es davon abhängt, ob die Milch, aus der der Käse hergestellt wurde, pasteurisiert wurde.

Pasteurisierung ist ein Wärmebehandlungsprozess, der die meisten Mikroben in Milch abtötet. Es ist das Vorhandensein bestimmter Arten von Mikroben in Käse, die für schwangere Frauen und ihre Babys eine Gefahr darstellt. Das Risiko einer gefährlichen Mikrobe, eine Frau infizieren, ist sehr niedrig, wenn die Milch pasteurisiert wird, und unannehmbar hoch, wenn die Milch nicht pasteurisiert ist. Mozzarella in der Schwangerschaft sollte daher nicht gegessen werden, wenn das Produkt aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird.

Pasteurisierte Mozzarella gilt als sicher zu essen. SchwangerFrauen können dies beim Kauf in einem Geschäft auf dem Etikett von Mozzarella -Produkten überprüfen. In einer Restaurantumgebung kann der Küchenchef nicht sicher sein, dass der Mozzarella pasteurisiert ist, es ist nicht sicher zu essen.

Hartes Käse wie Cheddar haben einen geringen Wasserniveau und sind keine gastfreundlichen Umgebungen für viele gefährliche Mikroben, insbesondere wenn sie aus pasteurisierten Milch hergestellt werden. Weichere Käse enthalten mehr Wasser, und Mikroben wachsen in diesen schneller. Beispiele sind Blauschimmelkäse, Feta und mexikanisches Queso. Die bedeutendste gefährliche Mikrobe, die im Käse vorhanden sein kann, insbesondere nicht pasteurisierter Käse, ist listeria monocytogenes .

listeria monocytogenes ist eine bakterielle Spezies, und während sie in Käse wachsen kann, kann es auch in anderen Lebensmitteln wie Delikatessen oder Rohmilch vorhanden sein. Normalerweise leiden Frauen, die nicht schwanger sinddurch Einnahme der Bakterien. In der Schwangerschaft hat eine Frau jedoch aufgrund des Vorhandensein eines Fötus, der eine andere Chemie als ihre Mutter hat, ein weniger robustes Immunsystem. Wenn eine Frau listeria monocytogenes aufnimmt, wenn sie schwanger ist, kann sie erhebliche gesundheitliche Probleme haben und sogar ihr Baby verlieren.

Forschung wird in der Schwangerschaft in der Lebensmittelsicherheit fortgesetzt, und Frauen, die überprüfen möchten, dass ihre Ernährung kein erhebliches Risiko für ihr Baby darstellt, sollten immer die aktuellsten Informationen von ihrer nationalen Gesundheitsbehörde überprüfen. Obwohl pasteurisierte Mozzarella in der Schwangerschaft als sicher zu konsumiert gilt, sollte eine schwangere Frau darauf achten, andere Zutaten in einer Schüssel mit Mozzarella zu überprüfen, falls diese Zutaten wie Schinken auch potenzielle Quellen von listeria monocytogenes sein können. Andere pasteurisierte Weichkäse, die in der Schwangerschaft so sicher sind wie Mozzarella, sind Frischkäse, Ricotta und Käse. Einige Gesundheitsbehörden genehmigen auch pasteurisierte blaue CheeSES, pasteurisierter Ziegenkäse und pasteurisierter Brie, aber andere raten bei diesen, selbst wenn sie pasteurisiert sind.