Er det sikkert at spise mozzarella under graviditet?
Sundhedsmyndigheder advarer ofte gravide mod at spise visse fødevarer. Dette skyldes, at nogle fødevarer kan indeholde mikrober eller stoffer, der kan være potentielt farlige for det ufødte barn eller for moderen. Ost er en gruppe fødevarer, som en gravid kvinde skal være på vagt over for, selvom mange oste betragtes som sikre at spise. Fra 2011 kan Mozzarella under graviditet være sikker, skønt det afhænger af, om mælken osten var lavet af, var pasteuriseret.
pasteurisering er en varmebehandlingsproces, der dræber størstedelen af mikrober i mælk. Det er tilstedeværelsen af visse typer mikrober i ost, der udgør en fare for gravide kvinder og deres babyer. Risikoen for, at en farlig mikrobe, der inficerer en kvinde, er meget lav, hvis mælken pastes, og uacceptabelt høj, hvis mælken er upasteuriseret. Mozzarella under graviditet bør derfor ikke spises, hvis produktet er fremstillet af upasteuriseret mælk.
pasteuriseret mozzarella betragtes som sikker at spise. GravidKvinder kan tjekke dette på etiketten af mozzarella -produkter, når de køber det i en butik. I en restaurantindstilling, medmindre kokken kan give forsikringer om, at mozzarella er pasteuriseret, er det utrygt at spise.
hårde oste, ligesom cheddar, har lave niveauer af vand og er ikke gæstfri miljøer for mange farlige mikrober, især når de er fremstillet af pasteuriseret mælk. Blødere oste indeholder mere vand, og mikrober har en tendens til at vokse hurtigere i disse. Eksempler inkluderer blå ost, feta og mexicansk queso. Den mest markante farlige mikrobe, der kan være til stede i ost, især upasteuriseret ost, er listeria monocytogenes .
listeria monocytogenes er en bakterieart, og selvom den kan vokse i ost, kan den også være til stede i andre fødevarer, som delikatesse kød eller rå mælk. Normalt lider kvinder, der ikke er gravide, ikke alvorlig madbårne sygness ved at indtage bakterierne. Under graviditet på grund af tilstedeværelsen af et foster, der har forskellig kemi til sin mor, har en kvinde et mindre robust immunsystem. Hvis en kvinde indtager listeria monocytogenes når hun er gravid, kan hun lide betydelige sundhedsmæssige problemer og endda miste sin baby.
Forskning pågår i fødevaresikkerhed under graviditet, og kvinder, der ønsker at kontrollere, at deres diæt ikke udgør nogen væsentlig risiko for deres baby, skal altid kontrollere de mest ajourførte oplysninger fra deres nationale sundhedsmyndighed. Selvom pasteuriseret mozzarella under graviditet betragtes som sikker at forbruge, bør en gravid kvinde passe på at kontrollere andre ingredienser i en skål med mozzarella, i tilfælde af at disse ingredienser, som skinke, også kan være potentielle kilder til listeria monocytogenes . Andre pasteuriserede bløde oste, der er lige så sikre som mozzarella i graviditeten, inkluderer flødeost, ricotta og ostespredninger. Nogle sundhedsmyndigheder godkender også pasteuriseret blå cheeSES, pasteuriseret gedesost og pasteuriseret brie, men andre fraråder disse, selv når de pasteuriseret.