É seguro comer mussarela na gravidez?
As autoridades de saúde costumam alertar as mulheres grávidas contra comer certos alimentos. Isso ocorre porque alguns alimentos podem conter micróbios ou substâncias que podem ser potencialmente perigosas para o nascituro ou para a mãe. O queijo é um grupo de alimentos dos quais uma mulher grávida precisa ter cuidado, embora muitos queijos sejam considerados seguros de comer. A partir de 2011, a mussarela na gravidez pode ser segura, embora dependa se o leite de onde o queijo foi feito foi pasteurizado.
A pasteurização é um processo de tratamento térmico que mata a maioria dos micróbios no leite. É a presença de certos tipos de micróbios em queijo que representa um perigo para as mulheres grávidas e seus bebês. O risco de um micróbio perigoso infectar uma mulher é muito baixo se o leite for pasteurizado e inaceitavelmente alto se o leite não for pasteurizado. A mussarela na gravidez, portanto, não deve ser consumida se o produto for feito de leite não pasteurizado.
A mussarela pasteurizada é considerada segura para comer. GrávidaAs mulheres podem verificar isso no rótulo dos produtos de mussarela ao comprá -lo em uma loja. Em um ambiente de restaurante, a menos que o chef possa fornecer garantias de que a mussarela é pasteurizada, não é seguro comer.
queijos duros, como o cheddar, têm baixos níveis de água e não são ambientes hospitaleiros para muitos micróbios perigosos, especialmente quando são feitos de leite pasteurizado. Os queijos mais suaves contêm mais água, e os micróbios tendem a crescer neles mais rapidamente. Exemplos incluem queijo azul, queijo feta e queso mexicano. O micróbio perigoso mais significativo que pode estar presente em queijo, especialmente queijo não pasteurizado, é listeria monocytogenes .
listeria monocytogenes é uma espécie bacteriana e, embora possa crescer em queijo, também pode estar presente em outros alimentos, como carnes delicatessen ou leite cru. Normalmente, mulheres que não estão grávidas não sofrem graves doentes alimentaresNess, ingerindo as bactérias. Na gravidez, no entanto, devido à presença de um feto que tem química diferente para sua mãe, uma mulher tem um sistema imunológico menos robusto. Se uma mulher ingerir listeria monocytogenes quando está grávida, ela pode sofrer problemas significativos de saúde e até perder o bebê.
A pesquisa está em andamento na segurança alimentar na gravidez, e as mulheres que desejam verificar se sua dieta não representa um risco significativo para o bebê, deve sempre verificar as informações mais atualizadas de sua autoridade nacional de saúde. Embora a mussarela pasteurizada na gravidez seja considerada segura para consumir, uma mulher grávida deve tomar cuidado para verificar outros ingredientes em um prato com mussarela, caso esses ingredientes, como o presunto, também possam ser fontes potenciais de listeria monocitogenes . Outros queijos macios pasteurizados que são tão seguros quanto a mussarela na gravidez incluem cream cheese, ricota e espalhados de queijo. Algumas autoridades de saúde também aprovam o Chee Blue PasteurizedSES, pasteurizado queijo de cabra e pasteurizado Brie, mas outros aconselham contra eles, mesmo quando pasteurizados.