Est-il sûr de manger de la mozzarella pendant la grossesse?

Les autorités sanitaires avertissent souvent les femmes enceintes de ne pas manger certains aliments. En effet, certains aliments peuvent contenir des microbes ou des substances qui peuvent être potentiellement dangereuses pour l'enfant à naître ou pour la mère. Le fromage est un groupe d'aliments dont une femme enceinte doit se méfier, bien que de nombreux fromages soient considérés comme sûrs à manger. En 2011, la mozzarella pendant la grossesse peut être sûre, bien que cela dépend de savoir si le lait dont le fromage était fabriqué était pasteurisé.

La pasteurisation est un processus de traitement thermique qui tue la majorité des microbes dans le lait. C'est la présence de certains types de microbes dans le fromage qui représentent un danger pour les femmes enceintes et leurs bébés. Le risque d'un microbe dangereux infectant une femme est très faible si le lait est pasteurisé et inacceptablement élevé si le lait est non pasteurisé. La mozzarella pendant la grossesse ne doit donc pas être consommée si le produit est fabriqué à partir de lait non pasteurisé.

La mozzarella pasteurisée est considérée comme sûre à manger. EnceinteLes femmes peuvent vérifier cela sur l'étiquette des produits Mozzarella lors de l'achat dans un magasin. Dans un restaurant, à moins que le chef ne puisse assurer que la mozzarella est pasteurisée, il est dangereux de manger.

Les fromages durs, comme le cheddar, ont de faibles niveaux d'eau et ne sont pas des environnements hospitaliers pour de nombreux microbes dangereux, en particulier lorsqu'ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. Les fromages plus doux contiennent plus d'eau et les microbes ont tendance à croître dans ceux-ci plus rapidement. Les exemples incluent le fromage bleu, la feta et le queso mexicain. Le microbe dangereux le plus important qui peut être présent dans le fromage, en particulier le fromage non pasteurisé, est Listeria monocytogenes .

Listeria monocytogenes est une espèce bactérienne, et bien qu'elle puisse se développer dans le fromage, elle peut également être présente dans d'autres aliments, comme les viandes épineuses ou le lait cru. Normalement, les femmes qui ne sont pas enceintes ne souffrent pas de malades alimentaires gravesness en ingérant les bactéries. Pendant la grossesse, cependant, en raison de la présence d'un fœtus qui a une chimie différente de sa mère, une femme a un système immunitaire moins robuste. Si une femme ingère Listeria monocytogenes lorsqu'elle est enceinte, elle peut souffrir de problèmes de santé importants et même perdre son bébé.

La recherche est en cours sur la sécurité alimentaire pendant la grossesse, et les femmes qui veulent vérifier que leur régime alimentaire ne présente aucun risque significatif pour leur bébé ne devrait toujours vérifier les informations les plus récentes de leur autorité de santé nationale. Bien que la mozzarella pasteurisée pendant la grossesse soit considérée comme sûre à consommer, une femme enceinte devrait prendre soin de vérifier d'autres ingrédients dans un plat avec de la mozzarella, au cas où ces ingrédients, comme HAM, peuvent également être des sources potentielles de Listeria monocytogenes . D'autres fromages doux pasteurisés qui sont aussi sûrs que la mozzarella pendant la grossesse comprennent le fromage à la crème, la ricotta et les tartinades de fromage. Certaines autorités sanitaires approuvent également la chee bleu pasteuriséSes, le fromage de chèvre pasteurisé et le brie pasteurisé, mais d'autres conseillent à ceux-ci, même lorsqu'ils sont pasteurisés.