Er det trygt å spise mozzarella i svangerskapet?

Helsemyndigheter advarer ofte gravide mot å spise visse matvarer. Dette er fordi noen matvarer kan inneholde mikrober, eller stoffer som potensielt kan være farlige for det ufødte barnet eller for moren. Ost er en gruppe matvarer som en gravid kvinne må være på vakt mot, selv om mange oster blir sett på som trygge å spise. Fra 2011 kan mozzarella i svangerskapet være trygt, selv om det avhenger av om melken osten var laget av var pasteurisert.

Pasteurisering er en varmebehandlingsprosess som dreper flertallet av mikrober i melk. Det er tilstedeværelsen av visse typer mikrober i ost som utgjør en fare for gravide og babyer. Risikoen for at en farlig mikrob som infiserer en kvinne er veldig lav hvis melken er pasteurisert og uakseptabelt høy hvis melken er upasteurisert. Mozzarella i svangerskapet bør derfor ikke spises hvis produktet er laget av upasteurisert melk.

Pasteurisert mozzarella anses som trygt å spise. GravidKvinner kan sjekke dette på etiketten til Mozzarella -produkter når de kjøper det i en butikk. I en restaurantinnstilling, med mindre kokken kan gi forsikringer om at mozzarellaen er pasteurisert, så er det utrygt å spise.

Hard oster, som Cheddar, har lave vannnivåer, og er ikke gjestfrie miljøer for mange farlige mikrober, spesielt når de er laget av pasteurisert melk. Mykere oster inneholder mer vann, og mikrober har en tendens til å vokse i disse raskere. Eksempler inkluderer blåmuggost, feta og meksikansk queso. Den mest betydningsfulle farlige mikroben som kan være til stede i ost, spesielt upasteurisert ost, er listeria monocytogenes .

Listeria monocytogenes er en bakteriell art, og selv om den kan vokse i ost, kan den også være til stede i andre matvarer, som delikatessekjøtt eller rå melk. Normalt er kvinner som ikke er gravide ikke alvorlig matbåren sykeness ved å innta bakteriene. I svangerskapet, på grunn av tilstedeværelsen av et foster som har forskjellig kjemi for moren, har en kvinne imidlertid et mindre robust immunforsvar. Hvis en kvinne inntar Listeria monocytogenes når hun er gravid, kan hun lide betydelige helseproblemer og til og med miste babyen.

Forskning pågår til matsikkerhet i svangerskapet, og kvinner som ønsker å sjekke at kostholdet deres ikke utgjør noen vesentlig risiko for babyen deres, bør alltid sjekke den mest oppdaterte informasjonen fra deres nasjonale helsemyndighet. Selv om pasteurisert mozzarella i svangerskapet anses som trygt å konsumere, bør en gravid kvinne passe på å sjekke andre ingredienser i en tallerken med mozzarella, i tilfelle disse ingrediensene, som skinke, også kan være potensielle kilder til listeria monocytogenes . Andre pasteuriserte myke oster som er like trygge som mozzarella i svangerskapet inkluderer kremost, ricotta og ostespredning. Noen helsemyndigheter godkjenner også pasteurisert blå cheeSES, pasteurisert geitost og pasteurisert brie, men andre fraråder disse, selv når de pasteuriserte.