¿Es saludable la carne de avestruz?

La carne de avestruz se describe con frecuencia como una alternativa saludable a otros productos cárnicos porque es bajo en grasas y colesterol. A medida que Estados Unidos lucha en el control de una epidemia de obesidad sin precedentes y las tasas de enfermedades cardíacas y diabetes continúan aumentando, la carne de avestruz se promociona como una alternativa saludable a la carne de res.

Si bien la carne avestrosa se describe como una carne roja, y se dice que tiene toda la textura y el sabor de la carne de res, tiene 40% menos de grasa. Al igual que la carne roja, es rico en proteínas y hierro, pero es más bajo en grasas, calorías y colesterol que el pollo sin piel o el pavo, que se presentan traditonalmente como alternativas viables a la carne roja.

	fat	calorías	colesterol
pollo	7.41 gramos	190	89 miligramos
carne	9.28 gramos	211	86 miligramos
Ostrich	2.80 gramos	140	83 miligramos

La información nutricional es por 100 gramos de carne magra cocinada

La carne de avestruz se describe como un sabor más dulce y rico que otras carnes. Es popular en los restaurantes europeos y se está volviendo más popular en Estados Unidos. Viene en una variedad de cortes, que incluyen filetes principales, filetes, salchichas, hamburguesas, salteados y en cubitos. Se puede sustituir por carne de res, cerdo, cordero, pavo o pollo en prácticamente cualquier receta.

Las hamburguesas y salchichas de avestruz generalmente tienen un contenido de carne muy alto, con un promedio del 80% en comparación con el 60% en el saludo de carne o carne de cerdo promedio.

Los cortes con clasificación de tierna deben ser asados, fritos o a la parrilla. Los cortes nominal de tenderos medios deben ser estofados o caza furtivos. Todos los cortes se pueden asar, curar o servir como kabobs o saltear. La carne de las piernas generalmente se molesta o procesa.

coo de avestruzKS más rápido que otras carnes debido a su bajo contenido de grasa. Los filetes deben cocinarse medio raros a medio. No se recomienda cocinar carne de avestruz a bien hecho.

Muchos nutricionistas están comenzando a recetar carne de avestruz a sus clientes en lugar de otras carnes porque es muy baja en grasas saturadas, que obstruye las arterias y que pueden contribuir a enfermedades cardíacas y arteriosclerosis. Está disponible en muchos supermercados, tiendas de alimentos saludables y en línea. El precio es comparable a otras carnes.