Er strutskjøtt sunt?

strutsekjøtt beskrives ofte som et sunt alternativ til andre kjøttprodukter fordi det er lite fett og kolesterol. Når Amerika sliter i grepet av en enestående fedmeepidemi og frekvensen av hjertesykdommer og diabetes fortsetter å stige, blir strutskjøtt spionert som et sunt alternativ til storfekjøtt.

Mens strutkjøtt beskrives som et rødt kjøtt, og sies å ha all tekstur og smak på biff, har det 40% mindre fett. I likhet med rødt kjøtt er det rik på protein og jern, men er likevel lavere i fett, kalorier og kolesterol enn enten hudløs kylling eller kalkun, som traditonalt presenteres som levedyktige alternativer til rødt kjøtt.

	fett	Kalorier	Kolesterol
kylling	7.41 gram	190	89 milligram
biff	9,28 gram	211	86 milligram
struts	2,80 gram	140	83 milligram

Ernæringsinformasjon er per 100 gram kokt magert kjøtt

strutsekjøtt beskrives som å ha en søtere og rikere smak enn annet kjøtt. Det er populært i europeiske restuarants og blir mer populær i Amerika. Den kommer i en rekke kutt, inkludert prime biff, fileter, pølser, burgere, omrøring og terninger. Det kan erstattes av storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kalkun eller kylling i praktisk talt hvilken som helst oppskrift.

strutsburgere og pølser har vanligvis et veldig høyt kjøttinnhold, i gjennomsnitt 80% sammenlignet med 60% i gjennomsnittlig storfekjøtt eller svinekjøtt.

Kutt nominell anbud skal stekes, stekte eller grilles. Kutt som er vurdert med middels anbud, skal braiseres eller posjeres. Alle kutt kan stekes, herdes eller serveres som kabobs eller røre. Benkjøtt er vanligvis malt eller behandlet.

struts cooKS raskere enn annet kjøtt på grunn av det lave fettinnholdet. Biffer skal kokes med middels sjeldne til medium. Cooking strutsekjøtt til godt utført anbefales ikke.

Mange ernæringsfysiologer begynner å foreskrive strutsekjøtt til sine klienter i stedet for annet kjøtt fordi det er så lite i mettet fett, som tetter arterier og som kan bidra til hjertesykdom og arteriosklerose. Det er tilgjengelig i mange supermarkeder, helsekostbutikker og online. Prisen er sammenlignbar med annet kjøtt.