¿Qué son los chalotes de plátano?
Las chalotes de plátano son un tipo de chalota muy grande y alargada, que son parientes más dulces y más suaves de la cebolla común. Estos Allium crecen en grupos alrededor de la base de la planta y son menos acuosas que la mayoría de las cebollas, con muchas capas muy delgadas. Las chalotes de plátano pueden crecer hasta 7 pulgadas (18 cm) de largo y tener una piel suave y marrón con carne extremadamente suave en el interior. Se pueden usar en cualquier receta que llame a las chalotes comunes y algunos cocineros los prefieren porque su gran tamaño los hace más fáciles de preparar. Puede almacenar chalotes durante períodos de tiempo relativamente largos en una ubicación fría y seca.
Las chalotes son miembros de la misma especie que la cebolla multiplicador común, pero crecen en grupos alrededor del tallo de la planta en lugar de como un bulbo único. Tienen un sabor similar a las cebollas regulares, pero son más dulces y suaves, con menos compuestos sulfuros. Todas las chalotes están formadas por capas muy finas y delgadas y se pueden comer crudos o cocinados. A pesar de su similitud con las cebollas, salloTS no puede ser sustituido libremente por estas verduras debido a su gusto diferente.
El más grande de las chalotes, la chalota de plátano crece a entre 4 y 7 pulgadas (10 y 18 cm) de longitud, y aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de espesor. Tiene un marrón rojizo para la piel de papel bronceado con carne de capas púrpura o blanca que está húmeda pero no húmeda. Algunas chalotes de plátano contienen más de una bombilla dentro de sus pieles, algo así como ajo. Esta chalota se planta principalmente de conjuntos, que tienen aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm) de largo y deben colocarse con parte del bulbo que sobresale del suelo.
Cocinar las chalotas de plátano funciona muy como cocinar cualquier otra chalota o cebolla. Este alimento se puede comer crudo, frito o salteado o servido como pepinillo. Las chalotes también se rallan o se picaron para su uso en salsas y condimentos. Debido al gran tamaño de estos chalotes, se pueden cortar y pelar rápidamente, al igual que una cebolla, aunque sumergir TEl dobladillo brevemente en agua hirviendo facilita el proceso de pelado. Dado que las chalotes de plátano contienen relativamente poca agua, deben cocinarse más suavemente que las cebollas convencionales, ya que el calor muy alto aumenta el riesgo de quemar el plato.
Las chalotes de plátano se pueden almacenar durante varias semanas a la vez si se colocan en un lugar fresco y seco lejos de las ventanas o la iluminación artificial. Al igual que las cebollas, tienden a brotar cuando se exponen a la luz, especialmente la luz del sol, y se pudrirán si se mantienen en un lugar húmedo. Estas verduras se pueden almacenar en bolsas y contenedores o colgar juntos y colgar del techo para secar.