Cosa sono gli scalogni di banana?
Gli scalogni di banana sono un tipo di scalogno molto ampio e allungato, che sono più dolci e più miti parenti della cipolla comune. Questi allium crescono in gruppi attorno alla base della pianta e sono meno acquosi della maggior parte delle cipolle, con molti strati molto sottili. Gli scalogni di banana possono crescere fino a 7 pollici (18 cm) di lunghezza e avere una pelle liscia e marrone con carne estremamente lieve all'interno. Possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta che chiede di scalpelli ordinari e alcuni cuochi li preferiscono perché le loro grandi dimensioni li rendono più facili da preparare. È possibile conservare scalogno per periodi di tempo relativamente lunghi in una posizione fresca e asciutta.
Gli scalogni sono membri della stessa specie della cipolla del moltiplicatore comune, ma crescere in gruppi attorno allo stelo vegetale piuttosto che come un singolo bulbo. Hanno un sapore simile alle cipolle normali, ma sono più dolci e più lievi, con meno composti solforosi. Tutti gli scalogni sono costituiti da strati molto fini e sottili e possono essere mangiati crudi o cotti. Nonostante la loro somiglianza con le cipolle, lowoTS non può essere sostituito liberamente per queste verdure a causa del loro sapore diverso.
Il più grande degli scalogni, lo scalogno della banana cresce tra 4 e 7 pollici (10 e 18 cm) di lunghezza e spesso circa 2 pollici. Ha una pelle di carta da marrone rossastra a abbronzatura con carne a strati violacei o bianchi che è umida ma non bagnata. Alcuni scalogni di banana contengono più di un bulbo all'interno delle loro pelli, un po 'come l'aglio. Questo scalogno è principalmente piantato da set, che sono lunghi circa 3 pollici (7,5 cm) e devono essere posizionati con una parte del bulbo sporgente da terra.
cucinare lo scalogno di banana funziona in modo molto simile a cucinare qualsiasi altro scalogno o cipolla. Questo cibo può essere consumato crudo, fritto o saltato o servito da sottaceto. Gli scalogni sono anche grattugiati o tritati per l'uso in salse e condimenti. A causa delle grandi dimensioni di questi scalogni, possono essere tagliati e sbucciati rapidamente, proprio come una cipolla, anche se immergendo TL'orlo brevemente in acqua bollente semplifica il processo di peeling. Poiché gli scalogni di banana contengono relativamente poca acqua, devono essere cotti più delicatamente rispetto alle cipolle convenzionali, poiché il calore molto elevato aumenta il rischio di bruciare il piatto.
Gli scalogni di banana possono essere conservati per diverse settimane alla volta se collocati in una posizione fresca e asciutta lontano da finestre o illuminazione artificiale. Come le cipolle, tendono a germogliare quando esposti alla luce, in particolare la luce solare, e marciranno se mantenuti in una posizione umida. Queste verdure possono essere conservate in borse e bidoni o messe insieme e appese dal soffitto per essiccarsi.