Que sont les échalotes bananes?
Les échalotes bananes sont un type d'échalote très grande et allongée, qui sont des parents plus doux et plus doux de l'oignon commun. Ces alliums poussent en grappes autour de la base de la plante et sont moins aqueux que la plupart des oignons, avec de nombreuses couches très minces. Les échalotes de bananes peuvent atteindre 7 pouces (18 cm) de longueur et avoir une peau brune lisse avec une chair extrêmement douce à l'intérieur. Ils peuvent être utilisés dans n'importe quelle recette appelant à des échalotes ordinaires et certains cuisiniers les préfèrent car leur grande taille les rend plus faciles à préparer. Vous pouvez stocker des échalotes pendant des périodes relativement longues dans un emplacement frais et sec.
Les échalotes sont membres de la même espèce que l'oignon multiplicateur commun, mais se développent en groupes autour de la tige de la plante plutôt que comme une seule ampoule. Ils ont une saveur similaire aux oignons réguliers, mais sont plus doux et plus doux, avec moins de composés sulfureux. Toutes les échalotes sont constituées de couches très fines et minces et peuvent être consommées crues ou cuites. Malgré leur similitude avec les oignons, ShalloTS ne peut pas être substitué librement à ces légumes en raison de leur goût différent.
La plus grande des échalotes, l'échalote banane atteint entre 4 et 7 pouces (10 et 18 cm) de longueur et environ 2 pouces (5 cm) d'épaisseur. Il a une peau de papier brun rougeâtre à bronzer avec une chair en couches violacées ou blanches qui est humide mais pas humide. Certaines échalotes de bananes contiennent plus d'une ampoule à l'intérieur de leurs peaux, un peu comme l'ail. Cette échalote est principalement plantée à partir d'ensembles, qui mesurent environ 3 pouces (7,5 cm) de long et doivent être placés avec une partie de l'ampoule dépassant du sol.
Les échalotes de bananes de cuisine fonctionnent un peu comme la cuisson de toute autre échalote ou oignon. Cette nourriture peut être consommée crue, frite ou sautée ou servie de cornichon. Les échalotes sont également râpées ou hachées pour une utilisation dans les sauces et les condiments. En raison de la grande taille de ces échalotes, ils peuvent être coupés et pelés rapidement, un peu comme un oignon, bien que tremper tL'ourlet brièvement dans l'eau bouillante facilite le processus de pelage. Étant donné que les échalotes de bananes contiennent relativement peu d'eau, elles doivent être cuites plus doucement que les oignons conventionnels, car une chaleur très élevée augmente le risque de brûler le plat.
Les échalotes de bananes peuvent être stockées pendant plusieurs semaines à la fois si elles sont placées dans un emplacement frais et sec loin des fenêtres ou de l'éclairage artificiel. Comme les oignons, ils ont tendance à germer lorsqu'ils sont exposés à la lumière, en particulier à la lumière du soleil, et pourriront s'ils sont maintenus dans un endroit humide. Ces légumes peuvent être stockés dans des sacs et des bacs ou unés ensemble et suspendus au plafond pour le séchage.