¿Qué son los filetes asados?
Los filetes asados se refieren a un método de cocinar filetes en el horno, debajo del asador. Es un gran método para cocinar filetes en el interior que todavía les da ese sabor carbonizado ligeramente a la parrilla que recuerda a la cocina al aire libre. No solo eso, sino que es un método rápido y fácil que generalmente tarda menos de quince minutos en preparar un bistec perfectamente cocinado. Sin embargo, hacer deliciosos filetes asados requiere comenzar con un buen corte de carne; Los filetes T-Bone o los filetes de striptease de Nueva York son buenas opciones. El bistec no debe ser demasiado grueso o demasiado delgado; El primero tardará demasiado en cocinarse y podría secarse, y el último probablemente se quemará. Un carnicero puede ayudar al seleccionar un buen bistec para asar.
Realmente no es necesario hacer nada al bistec antes de asarlo, aunque a algunas personas les gusta sazonarlo con pimienta, cebolla y ajo, o incluso marinarlo durante unas horas en un plato en el refrigerador. Algunos rápidamente se convertirán en un filete en un poco de aceite BEFOre ponlo debajo del asador, pero esto realmente no es necesario para hacer filetes de asado sabrosos y completamente cocidos. Realmente es una cuestión de preferencia personal.
Al hacer filetes asados, levante la rejilla del horno superior a su posición más alta posible, con solo un poco de espacio debajo del asador. Recuerde precalentar el asador durante unos minutos y dejar la puerta del horno abierta mientras lo hace, ya que hace mucho calor muy rápidamente. Precalentar la bandeja de engorde también puede ser una buena manera de obtener las "líneas de parrilla" a cada lado del bistec. Una vez hecho esto, simplemente coloque el bistec en la bandeja de engorde y colóquelo debajo del asador durante cinco a diez minutos, dependiendo del grosor; Luego sácalo, voltea y vuelva a colocarlo durante la misma cantidad de tiempo.
Los filetes asados generalmente se cocinan bien en el exterior, mientras que permanecen ligeramente raros y jugosos por dentro. Para un bistec más bien hecho, lEvitarlo debajo del asador durante un período de tiempo más largo es sin duda una opción, pero esto puede hacer que el bistec seque. Asegúrese de verificar la temperatura interna con un termómetro de carne para verificar que la carne esté completamente cocida. El bistec puede descansar durante unos minutos antes de servirlo para terminar de cocinar, pero luego está listo para comer. Muchas personas sirven a los filetes asados como una comida de lunes a viernes porque son muy rápidos y fáciles de hacer, además de ser deliciosos para comer.