¿Qué son los cortes fríos?
Cualquiera que haya tenido un sándwich en una tienda de delicatessen que probablemente haya comido cortes fríos. De hecho, cualquiera que se sienta a un sándwich de bolonia, salami, pavo o jamón compuesto por carnes en rodajas finas las está comiendo. Los cortes fríos son esencialmente todas las salchichas, panes de carne y, a veces, incluso carnes frescas horneadas que se sirven fríos y se delgan en rodajas para un embalaje fácil. Son un ingrediente principal en numerosos sándwiches, y también pueden formar parte de una bandeja para Antipasto. También se abren paso en ensaladas como la ensalada de chef y una variedad de otros platos.
Hay una gran variedad de cortes fríos. En los supermercados, las personas pueden comprar carnes de delicatessen previas al rodeado; Las opciones habituales en los Estados Unidos son jamón, pavo, carne asada, salami, bolonia y ocasionalmente mortadella. Las carnes de almuerzo preenvasadas también vienen en muchas variedades. En lugar de solo jamón, las personas pueden comprar jamón de miel o jamón de pavo.
Muchos prefieren comprar cortes en frío directamente de una tienda de delicatessen, y pueden obtener más variedad y más opciones de grasa por DOIng así. Además, la mayoría de las carnes preenvasadas tienen el mayor contenido de grasa y, a menudo, la mayor cantidad de sodio. Una tendencia reciente en la preparación de carnes como pavo, carne asada y jamón es contar con variedades bajas de nitrato y bajas en sodio, frescos, en lugar de panes de carne que están llenos de productos químicos adicionales. Además de ser más bajos en sodio y grasa, los cortes en frío del mostrador de delicatessen a menudo ofrecen mucho más en cuanto a la variedad de sabor y el sabor.
De hecho, los delicatessens italianos pueden presentar parte de la mayor variedad de carnes frías, ya que muchas carnes de delicatessen son de origen italiano. Una breve lista de algunas carnes italianas incluye:
- Bolonia
- Coppa
- Prosciutto
- Sopresatta
- Mortadella
- capicola
- Bresaola
- Pepperoni
- Pastrami
Por supuesto, hay muchos otros cortes de frío que son populares en otros países, incluidos los familiares para los estadounidenses LIke Headcheese, Liverwurst y Chorizo. En gran parte de Europa, las personas disfrutan de variedades locales de delicatessen, así como los estadounidenses tienen favoritos. Además, los cortes de frío que tienen menos o ningún producto químico agregado a menudo son bastante bajos en grasas, y las opciones razonablemente buenas y saludables para las comidas.
Las personas, especialmente las mujeres embarazadas y las madres de niños pequeños, deben ser conscientes de que los cortes de frío previos al rodeado pueden tener bacterias de listeria. Aunque la mayoría de los adultos sanos resisten una infección por Listeria, muchos médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y los niños pequeños no coman carnes de almuerzo a menos que estén completamente calentadas. Aún así, las infecciones de Listeria de Deli Meats son relativamente raras en los Estados Unidos.