Hva er kalde kutt?

Alle som har hatt en sandwich på en deli har sannsynligvis spist kalde kutt. Faktisk er alle som sitter ned til en Bologna, salami, kalkun eller skinke sandwich sammensatt av tynt skiver kjøtt. Kald kutt er i hovedsak alle pølser, kjøttbrød og noen ganger til og med fersk bakt kjøtt som serveres kaldt og skivet tynt for enkel emballasje. De er en viktigste ingrediens i mange smørbrød, og kan også utgjøre en del av et brett for antipasto. De tar seg også inn i salater som kokkesalat, og en rekke andre retter.

Det er enormt utvalg av kalde kutt. I supermarkeder kan folk kjøpe forhåndsskivet deli-kjøtt; De vanlige valgene i USA er skinke, kalkun, stekt storfekjøtt, salami, bologna og tidvis mortadella. Forhåndspakket lunsjkjøtt kommer også i mange varianter. I stedet for bare skinke, kan folk kjøpe honningskinke eller kalkun skinke.

Mange foretrekker å kjøpe kalde kutt rett fra en deli, og kan få mer variasjon og lavere fettvalg av DOIng så. Videre har de fleste ferdigpakkede kjøtt det høyeste fettinnholdet, og ofte den største mengden natrium. En nylig trend i å tilberede kjøtt som kalkun, stekt storfekjøtt og skinke er å ha lavt nitrat og lavt natriumfrisk bakte varianter, i stedet for kjøttbrød som er fullpakket med ekstra kjemikalier. I tillegg til å være lavere i natrium og fett, tilbyr kalde kutt fra delikatøren ofte mye mer i veien for smakssort og smakstilsetning.

Faktisk kan italienske delikatesser inneholde noe av den største variasjonen i kaldt delikatekjøtt, siden så mange deli -kjøtt er italiensk opprinnelse. En kort liste over noe italiensk kjøtt inkluderer:

• Bologna
• Coppa
• Prosciutto
• Sopresatta
• mortadella
• Capicola
• Bresaola
• pepperoni
• Pastrami

Selvfølgelig er det mange andre kalde kutt som er populære i andre land, inkludert de som er kjent for amerikanere lIke Headcheese, Liverwurst og Chorizo. Gjennom store deler av Europa liker folk lokale varianter av deli -kjøtt, akkurat som amerikanere har favoritter. Videre er kalde kutt som har færre eller ingen kjemikalier tilsatt ofte ganske lite fett, og rimelig gode, sunne valg for måltider.

Mennesker, spesielt gravide og mødre av små barn, bør være klar over at forkjølede kutt i forhåndsbelaget kan ha listeria-bakterier. Selv om de fleste friske voksne tåler en listeria -infeksjon, anbefaler mange leger at gravide og små barn ikke spiser lunsjkjøtt med mindre de er fullstendig oppvarmet. Fortsatt er Listeria -infeksjoner fra Deli -kjøtt relativt sjeldne i USA.