Wat zijn koude sneden?
Iedereen die een sandwich heeft gehad bij een broodjeszaak heeft waarschijnlijk koude sneden gegeten. Iedereen die gaat zitten tot een Bologna, salami, kalkoen of ham sandwich samengesteld uit dun gesneden vlees, eet ze. Koude sneden zijn in wezen alle worstjes, vleesbladen en soms zelfs vers gebakken vlees die koud en dun worden gesneden voor gemakkelijke verpakking. Ze zijn een hoofdingrediënt in tal van broodjes en kunnen ook deel uitmaken van een dienblad voor Antipasto. Ze vinden ook hun weg naar salades zoals chef -koksalade en een verscheidenheid aan andere gerechten.
Er is een enorme verscheidenheid aan koude sneden. In supermarkten kunnen mensen voorgesneden deli-vlees kopen; De gebruikelijke keuzes in de VS zijn ham, kalkoen, rosbief, salami, bologna en soms Mortadella. Voorverpakte lunchvlees is ook in vele variëteiten. In plaats van alleen ham, kunnen mensen honingham of kalkoenham kopen.
Velen geven er de voorkeur aan om koude sneden rechtstreeks uit een deli te kopen, en kunnen meer variatie krijgen en dikke keuzes door DOI krijgenng dus. Verder hebben de meeste voorverpakte vlees het hoogste vetgehalte en vaak de grootste hoeveelheid natrium. Een recente trend bij het bereiden van vlees zoals kalkoen, rosbief en ham heeft een laag nitraat en lage natriumverse gebakken variëteiten, in plaats van vleesbladen die zijn verpakt met extra chemicaliën. Naast dat ze lager zijn in natrium en vet, bieden koude sneden van de deli -teller vaak veel meer in de weg van smaakvariëteit en smaakstoffen.
In feite kan Italiaanse delicatessen een van de grootste variëteiten in koud deli -vlees hebben, omdat zoveel deli -vlees van oorsprong Italiaanse zijn. Een korte lijst van wat Italiaans vlees bevat:
- Bologna
- Coppa
- prosciutto
- sopresatta
- Mortadella
- capicola
- Bresaola
- pepperoni
- Pastrami
Natuurlijk zijn er veel andere koude bezuinigingen die populair zijn in andere landen, waaronder degenen die bekend zijn bij Amerikanen LIke Headcheese, Liverwurst en Chorizo. Gedurende veel van Europa genieten mensen van lokale variëteiten van deli -vlees, net zoals Amerikanen favorieten hebben. Verder bevatten koude sneden die minder of geen chemicaliën hebben toegevoegd, vaak vrij laag in vet en redelijk goede, gezonde keuzes voor maaltijden.
Mensen, vooral zwangere vrouwen en moeders van jonge kinderen, moeten zich ervan bewust zijn dat vooraf gesneden koude sneden Listeria-bacteriën kunnen hebben. Hoewel de meeste gezonde volwassenen een listeria -infectie weerstaan, raden veel artsen aan dat zwangere vrouwen en jonge kinderen geen lunchvlees eten, tenzij ze volledig worden verwarmd. Toch zijn Listeria -infecties van deli -vlees relatief zeldzaam in de VS.