Hvad er kolde nedskæringer?
Enhver, der har haft en sandwich på en deli, har sandsynligvis spist af koldt nedskæringer. Faktisk er enhver, der sætter sig ned til en bologna, salami, kalkun eller skinke -sandwich sammensat af tyndt skåret kød, at spise dem. Koldskæringer er i det væsentlige alle pølser, kødbrød og nogle gange endda friskbagt kød, der serveres koldt og skivet tyndt til let emballage. De er en hovedbestanddel i adskillige sandwich og kan også udgøre en del af en bakke til Antipasto. De kører også ind i salater som Chef Salad og en række andre retter.
Der er en enorm række af kolde snit. I supermarkeder kan folk købe før-skiver deli-kød; De sædvanlige valg i USA er skinke, kalkun, stegt oksekød, salami, bologna og lejlighedsvis Mortadella. Forpakket frokostkød findes også i mange sorter. I stedet for bare skinke, kan folk købe honningskink eller kalkun skinke.
Mange foretrækker at købe kolde nedskæringer lige fra en deli og kan få flere forskellige valg af fedt og fedt fra DOIng så. Desuden har de fleste præpakkede kød det højeste fedtindhold, og ofte den største mængde natrium. En nylig tendens til tilberedning af kød som Tyrkiet, stegt oksekød og skinke er at have lavt nitrat og lavt natriumfriske bagt sorter i stedet for kødbrød, der er pakket med ekstra kemikalier. Ud over at være lavere i natrium og fedt tilbyder kolde nedskæringer fra deli -tælleren ofte meget mere i vejen for smagsvariation og aroma.
Faktisk kan italienske delikatessens indeholde nogle af de største variation i koldt deli -kød, da så mange deli -kød er italiensk oprindelse. En kort liste over nogle italienske kød inkluderer:
- Bologna
- Coppa
- Prosciutto
- Sopresatta
- Mortadella
- Capicola
- Bresaola
- Pepperoni
- Pastrami
Selvfølgelig er der mange andre kolde nedskæringer, der er populære i andre lande, herunder dem, der er kendt for amerikanere LIke Headcheese, Liverwurst og Chorizo. Gennem store dele af Europa nyder folk lokale sorter af deli -kød, ligesom amerikanere har favoritter. Yderligere er kolde nedskæringer, der har færre eller ingen kemikalier tilsat ofte ret lavt fedt og rimeligt gode, sunde valg til måltider.
Mennesker, især gravide kvinder og mødre af små børn, skal være opmærksomme på, at forkølede forkølelser kan have listeria-bakterier. Selvom de fleste sunde voksne modstår en Listeria -infektion, anbefaler mange læger, at gravide kvinder og små børn ikke spiser frokostkød, medmindre de er fuldt opvarmede. Listeria -infektioner fra deli -kød er stadig relativt sjældne i USA.