Hvad er nogle forskellige slags tomater?

Tomater er årlige planter, der er hjemmehørende i Sydamerika, dyrket til deres farverige og saftige frugter. Da europæiske opdagelsesrejsende først kom til Amerika, blev de introduceret til tomaten, og de bragte den smagfulde frugt tilbage med sig. Mens Nightshade -pårørende oprindeligt blev mødt med mistanke, blev den i sidste ende omfavnet, og tomaten er blevet et allestedsnærværende træk i køkkenerne i mange nationer.

, som der ikke skulle komme som nogen overraskelse, er der en række forskellige varianter af tomat. Kommercielt er scoringer i aktiv dyrkning, og estimater antyder, at der kan være flere tusinde slags. Disse tomater spænder i størrelse fra gigantiske oksesteak til små cherrytomater, og de kommer i farver som gul, grøn og lilla ud over den klassiske rød. Mange har også unikke smag og er mere egnede til nogle applikationer end andre.

Den klassiske Globe Tomato Group, der inkluderer Beefsteak, omfatter, at det har tendens til at være rød og roughly rundt. Globe tomater kan spises rå eller kogte, og de har en tendens til at have faste, smagfulde kød. Disse sorter er blandt de mest dyrkede, kommercielt, da de har en så bred vifte af potentielle anvendelser.

Roma -tomater på den anden side har en tendens til at være mere aflange i form, og de er mere egnede til madlavning og forfining til produkter som tomatpasta. Nogle mennesker kalder medlemmer af denne gruppe "paste tomater", netop af denne grund. Plum tomater klassificeres også i denne gruppe, selvom de er meget mindre end mange andre romasorter.

Mange kokke nyder at arbejde med små tomater såsom kirsebær- og pæresorter. Disse tomater er ofte fyldt med smag, og de gør en fremragende tilføjelse til retter som salater og salsa. De har også en tendens til at være sødere end andre sorter, især når de er gule, da gule tomater generelt er sødere. I mange tilfælde, små tomater sælges på vinstokken, hvor forbrugere trækker frugter af efter behov.

Paraplybegrebet "arvestykke tomater" bruges til at henvise til en række arvsorter såsom Brandywines og Zebras. Heirlooms har en tendens til at være mere smagfulde og kødfulde, og de kan være mere rigeligt podede. De kommer også i spændende farvekombinationer, som stribet grøn og hvid eller lilla og grøn, og de kan også have uregelmæssige former. Denne type tomater er lækre rå og kogte, og de fås på mange fødevarer og landmændsmarkeder.