Wat zijn enkele verschillende soorten tomaten?
Tomaten zijn jaarlijkse planten afkomstig uit Zuid -Amerika, gecultiveerd voor hun kleurrijke en sappige vruchten. Toen Europese ontdekkingsreizigers voor het eerst naar Amerika kwamen, werden ze voorgesteld aan de tomaat en brachten ze het smaakvolle vrucht mee terug. Hoewel het nachtschade -familielid aanvankelijk werd begroet met achterdocht, werd het uiteindelijk omarmd en is de tomaat een alomtegenwoordig kenmerk geworden in de keukens van veel landen.
Zoals geen verrassing zou moeten zijn, zijn er een aantal verschillende soorten tomaat. Commercieel zijn scores in actieve teelt en schattingen suggereren dat er enkele duizenden soorten kunnen zijn. Deze tomaten variëren in grootte, van gigantische biefstuk tot kleine cherrytomaten, en ze komen in kleuren zoals geel, groen en paars naast de klassieke rode. Velen hebben ook unieke smaken, en zijn meer geschikt voor sommige toepassingen dan andere.
De klassieke Globe Tomato Group, die Beefsteak omvat, omvat dat die meestal rood en roug zijnHly ronde. Globe -tomaten kunnen rauw of gekookt worden gegeten, en ze hebben meestal een stevig, smaakvol vlees. Deze variëteiten behoren tot de zwaarste gecultiveerde, commercieel, omdat ze zo'n breed scala aan potentieel gebruik hebben.
Roma -tomaten, daarentegen, zijn meestal langwerpiger van vorm, en ze zijn meer geschikt voor koken en verfijning in producten zoals tomatenpasta. Sommige mensen noemen de leden van deze groep "plakken tomaten", om deze reden. Plum -tomaten zijn ook geclassificeerd in deze groep, hoewel ze veel kleiner zijn dan vele andere Roma -variëteiten.
Veel koks werken graag met kleine tomaten zoals kersen- en perenvariëteiten. Deze tomaten zitten vaak boordevol smaak en vormen een uitstekende aanvulling op gerechten zoals salades en salsa. Ze zijn ook vaak zoeter dan andere variëteiten, vooral als ze geel zijn, omdat gele tomaten over het algemeen zoeter zijn. In veel gevallen, Kleine tomaten worden verkocht op de wijnstok, waarbij consumenten fruit uittrekken als dat nodig is.
De overkoepelende term "Heirloom -tomaten" wordt gebruikt om te verwijzen naar een aantal erfgoedvariëteiten zoals Brandywines en Zebra's. Heirlooms zijn meestal smaakvoller en vlezig, en ze kunnen overvloediger worden gezaaid. Ze komen ook in intrigerende kleurencombinaties, zoals gestreepte groen en wit of paars en groen, en ze kunnen ook onregelmatige vormen hebben. Dit type tomaten zijn heerlijk rauw en gekookt, en ze zijn verkrijgbaar in veel kruideniers en boerenmarkten.