¿Qué son los panqueques de crepe?
Los panqueques de crepe son rondas extremadamente delgadas de masa cocida que se originó en la región noroeste de Francia, donde alguna vez fueron un elemento básico dietético entre los trabajadores agrícolas. Se pueden comer lisos o doblados alrededor de ingredientes dulces o sabrosos. La preparación de panqueques de crepe implica mezclar una masa simple y luego cocinar una capa delgada de esta masa en una superficie caliente. Desde su invención, los panqueques de crepe han alcanzado popularidad como comida callejera y un plato de restaurante en Europa y América del Norte.
La región de Brittany, ubicada en la parte noroeste de Francia, generalmente se le atribuye la invención de los panqueques de crepe. Aquí, estos panqueques alguna vez fueron un elemento básico dietético entre la clase trabajadora, en gran parte porque podrían prepararse de manera rápida y económica. Sin embargo, a diferencia de los crepes conocidos por muchos comensales modernos, los crepes originales de Brittany no estaban hechos de harina blanca refinada, sino de la harina de trigo sarraceno más asequible. A principios del siglo XXI, crepe PALos NCAKES que están hechos de harina de trigo sarraceno generalmente se llaman galettes.
quizás la diferencia más notable entre los panqueques de crepé y los panqueques más comúnmente asociados con la cocina de desayuno estadounidense es que las primeras son significativamente más delgadas y más ligeras que los últimos. Además, un panqueque de crepe generalmente tiene un sabor neutro, lo que significa que combina bien con rellenos dulces y salados. Los rellenos de crepes dulces comunes incluyen la propagación de avellanas, plátanos, mermelada, azúcar en polvo y helado. Los crepes sabrosos a menudo se llenan de queso, jamón, huevos, champiñones o una mezcla de estos.
Aquellos que desean hacer panqueques de crepe en casa pueden hacerlo preparando una masa simple y delgada de harina, huevos, leche y sal. Una pequeña cantidad de esta masa se vierte sobre una sartén precalentada y luego se extiende rápidamente en forma circular, inclinando la sartén o usando una espátula. El panqueque está cocinado para 30Segundo a un minuto y luego se giró. A continuación, su superficie está en capas con los rellenos deseados. Luego, se saca de la sartén a una tabla o placa de corte y finalmente se plega en cuartos.
A principios del siglo XXI, los panqueques de crepe son populares tanto en Europa como en América del Norte como un bocadillo rápido, un postre o incluso una comida completa. Los vendedores ambulantes en toda Francia y muchos otros países europeos venden crepes dulces y salados de carros o pequeñas cocinas móviles. En América del Norte, estos panqueques se llenan comúnmente de conservas de frutas y se sirven como un artículo de desayuno.