Co to są naleśniki krepowe?

naleśniki krepowe to wyjątkowo cienkie rundy gotowanego ciasta, które powstały w północno -zachodnim regionie Francji, gdzie kiedyś były podstawą dietetyczną wśród robotników rolnych. Można je spożywać zwykłe lub złożone wokół słodkich lub pikantnych składników. Przygotowanie naleśników krepowych obejmuje mieszanie prostego ciasta, a następnie gotowanie cienkiej warstwy tego ciasta na gorącej powierzchni. Od czasu ich wynalazku naleśniki Crepe zyskały popularność zarówno jako jedzenie uliczne, jak i danie restauracyjne w Europie i Ameryce Północnej.

Region Bretanii, położony w północno -zachodniej części Francji, jest ogólnie przypisywany wynalezieniu naleśników krepowych. Tutaj naleśniki były kiedyś podstawą dietetyczną wśród klasy robotniczej, głównie dlatego, że można je było przygotować szybko i tanio. Jednak w przeciwieństwie do naleśników znanych wielu współczesnym goście, oryginalne naleśniki Bretanii nie zostały wykonane z rafinowanej białej mąki, ale raczej z tańszej mąki gryki. Na początku XXI wieku Crepe PaNcakes, które są wykonane z mąki gryczanej, są ogólnie nazywane galetami.

Być może najbardziej znaczącą różnicą między naleśnikami krepowymi a naleśnikami najczęściej kojarzonymi z amerykańską kuchnią śniadaniową jest to, że te pierwsze są znacznie cieńsze i lżejsze niż drugie. Ponadto naleśnik naleśnikowy ma zasadniczo neutralny smak, co oznacza, że ​​dobrze łączy się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi wypełnieniami. Wspólne wypełnienia słodkich naleśników obejmują rozprzestrzenianie się orzechów laskowych, banany, dżem, cukier puder i lody. Kluczowe naleśniki są często wypełnione serem, szynką, jajkami, grzybami lub ich mieszanką.

Ci, którzy chcą robić naleśniki naleśników w domu, mogą to zrobić, przygotowując proste, cienkie ciasto z mąki, jaj, mleka i soli. Niewielka ilość tego ciasta jest wylewa się na rozgrzaną patelnię, a następnie szybko rozkładana w okrągły kształt albo przez przechylenie patelni lub za pomocą szpatułki. Naleśnik jest gotowany na 30sekundy do jednej minuty, a następnie odwrócone. Następnie jego powierzchnia jest warstwowa z pożądanymi wypełnieniami. Następnie jest wyrzucany z patelni na desce do krojenia lub płycie i ostatecznie złożony w kwaterę.

Na początku XXI wieku naleśniki krepowe są popularne zarówno w Europie, jak i Ameryce Północnej jako szybka przekąska, deser, a nawet kompletny posiłek. Sprzedawcy uliczni w całej Francji i wielu innych krajach europejskich sprzedają słodkie i pikantne naleśniki z wózków lub małych kuchni mobilnych. W Ameryce Północnej naleśniki te są powszechnie wypełnione konserwami owoców i podawane jako przedmiot śniadaniowy.