Vad är crepe pannkakor?
crepe -pannkakor är extremt tunna rundor av kokt smet som har sitt ursprung i den nordvästra regionen Frankrike, där de en gång var en diethackel bland jordbruksarbetare. De kan ätas vanligt eller vikas runt söta eller smakfulla ingredienser. Att förbereda crepe -pannkakor innebär att blanda en enkel smet och sedan laga ett tunt lager av denna smet på en varm yta. Sedan deras uppfinning har Crepe -pannkakor uppnått popularitet som både en gatamat och en restaurangrätt i Europa och Nordamerika.
Regionen Brittany, belägen i den nordvästra delen av Frankrike, krediteras vanligtvis uppfinningen av crepe -pannkakor. Här var dessa pannkakor en gång en dietklammer bland arbetarklassen, till stor del för att de kunde vara beredda snabbt och billigt. Till skillnad från de crepes som är kända för många moderna matgäster, var emellertid de ursprungliga crepes i Brittany inte gjord av raffinerat vitt mjöl, utan snarare från det mer prisvärda bovete mjöl. Från början av 2000 -talet, Crepe PANcakes som är tillverkade av bovete mjöl kallas vanligtvis galetter.
Kanske är den mest anmärkningsvärda skillnaden mellan crepe -pannkakor och pannkakorna som oftast förknippas med amerikansk frukostkök att de förstnämnda är betydligt tunnare och lättare än den senare. Vidare har en crepe -pannkaka i allmänhet en neutral smak, vilket innebär att den går bra ihop med både söta och smakfulla fyllningar. Vanliga söta crepe -fyllningar inkluderar hasselnötspridning, bananer, sylt, pulveriserat socker och glass. Salt crepes är ofta fyllda med ost, skinka, ägg, svamp eller en blandning av dessa.
De som vill göra crepe -pannkakor hemma kan göra det genom att förbereda en enkel, tunn smet av mjöl, ägg, mjölk och salt. En liten mängd av denna smet hälls på en förvärmd stekpanna och sprids sedan snabbt till en cirkulär form antingen genom att luta pannan eller använda en spatel. Pannkakan tillagas för 30sekunder till en minut och vände sedan. Därefter är ytan skiktad med önskade fyllningar. Sedan tippas den ut ur pannan på en skärbräda eller tallrik och fälls slutligen in i kvarter.
I början av 2000 -talet är Crepe -pannkakor populära i både Europa och Nordamerika som ett snabbt mellanmål, en efterrätt eller till och med en komplett måltid. Gatuförsäljare i hela Frankrike och många andra europeiska länder säljer söta och smakfulla crepes från vagnar eller små mobila kök. I Nordamerika är dessa pannkakor vanligtvis fyllda med fruktkonserver och serveras som en frukostartikel.