Wat zijn crêpe pannenkoeken?
Crepe -pannenkoeken zijn extreem dunne rondes van gekookt beslag die zijn ontstaan in de noordwestelijke regio van Frankrijk, waar ze ooit een niet -basis van de landarbeiders waren. Ze kunnen gewoon worden gegeten of rond zoete of hartige ingrediënten worden gevouwen. Het bereiden van crêpepannenkoeken omvat het mengen van een eenvoudig beslag en vervolgens een dunne laag van dit beslag op een heet oppervlak koken. Sinds hun uitvinding hebben crêpe -pannenkoeken populariteit bereikt als zowel straatvoedsel als een restaurantgerecht in Europa en Noord -Amerika.
De regio Bretagne, gelegen in het noordwestelijke deel van Frankrijk, wordt over het algemeen gecrediteerd voor de uitvinding van crêpepannenkoeken. Hier waren deze pannenkoeken ooit een voedingsbedrijf onder de arbeidersklasse, grotendeels omdat ze snel en goedkoop konden worden voorbereid. In tegenstelling tot de pannenkoeken die bij veel moderne diners bekend zijn, waren de originele pannenkoeken van Bretagne echter niet gemaakt van verfijnde witte bloem, maar eerder van het meer betaalbare boekweitmeel. Vanaf het begin van de 21e eeuw, Crepe PaNcakes die zijn gemaakt van boekweitmeel worden over het algemeen galetten genoemd.
Misschien wel het meest opvallende verschil tussen crêpepannenkoeken en de pannenkoeken die het meest geassocieerd zijn met de Amerikaanse ontbijtkeuken is dat de eerste aanzienlijk dunner en lichter zijn dan de laatste. Verder heeft een crêpe -pannenkoek over het algemeen een neutrale smaak, wat betekent dat het goed past bij zowel zoete als hartige vullingen. Gemeenschappelijke zoete crêpe vullingen zijn onder meer hazelnootspreiding, bananen, jam, poedersuiker en ijs. Hartige pannenkoeken worden vaak gevuld met kaas, ham, eieren, champignons of een mengsel hiervan.
Degenen die thuis crêpe -pannenkoeken willen maken, kunnen dit doen door een eenvoudig, dun beslag van bloem, eieren, melk en zout te bereiden. Een kleine hoeveelheid van dit beslag wordt op een voorverwarmde koekenpan gegoten en verspreidt zich vervolgens snel in een cirkelvormige vorm door de pan te kantelen of een spatel te gebruiken. De pannenkoek is 30 gekooktseconden tot één minuut en draaide zich vervolgens om. Vervolgens wordt het oppervlak gelaagd met de gewenste vullingen. Vervolgens wordt het uit de pan getipt op een snijplank of bord en uiteindelijk in vieren gevouwen.
Vanaf het begin van de 21e eeuw zijn crêpepannenkoeken populair in zowel Europa als in Noord -Amerika als een snelle snack, een dessert of zelfs een complete maaltijd. Straatverkopers in heel Frankrijk en vele andere Europese landen verkopen zoete en hartige pannenkoeken van karren of kleine mobiele keukens. In Noord -Amerika zijn deze pannenkoeken vaak gevuld met fruitconserven en worden ze geserveerd als ontbijtitem.