¿Cuáles son los diferentes tipos de té?
Todos los tés no herbales provienen de las especies de plantas camellia sinensis . Los tés de hierbas son en realidad flores y hierbas secas y técnicamente no son "té". Tanto el té como los tés herbales se pueden soltar con un colador o usando bolsas de té convenientes, y se disfrutan en deliciosas bebidas calientes o heladas.
Las tres variedades principales de la camellia sinensis son: India (o Assam), China, un híbrido. El té de la India es de hoja grande y crece bien en altitudes más bajas, mientras que el té de porcelana es de hoja pequeña y crece bien en altitudes más altas. Los híbridos mezclan cantidades de tés de China e India. De estas tres variedades, hay cuatro tipos principales de té: oolong, verde, blanco y negro.
El té blanco es el tipo más raro y menos procesado. Su sabor puede ser muy cubierto de hierba a veces. El procesamiento generalmente implica oxidación o fermentación. La oxidación ocurre cuando las enzimas en la planta están magulladas, rotas o trituradas para que las enzimas estén expuestas al aire. El té blanco no es oxidadoT todo, pero solo dejó secar como está. Este proceso de secado al aire se llama Withering .
El té blanco obtiene su nombre de sus brotes secos de color plateado con sus crecimientos blancos en forma de hilo. Tiene la menor cantidad de cafeína y la mayor cantidad de antioxidantes de los cuatro tipos principales de té. La aguja de plata es un tipo de té blanco con un sabor delicadamente dulce.
El té negro es el té más popular en todo el mundo, pero no tiene tantos antioxidantes como los otros tipos y contiene la mayor cafeína. Está completamente oxidado. Sus hojas se enrollan para romper la superficie, por lo que más está abierta al aire. Cuando las hojas están completamente oxidadas, se vuelven completamente negras, de ahí el nombre. Se dice que el té negro de Keemun tiene un sabor a chocolate. Darjeeling y Ceilán son otras variedades negras.
El té verde está más cerca del té blanco que el té negro, ya que no está oxidado. Difiere del té blanco porqueUtiliza hojas enrolladas y no los brotes. Su sabor cubierto de hierba es muy similar al del té blanco y es bajo en cafeína y alto en antioxidantes en comparación con el té negro. Jin Xian Te Jian y Hojicha son dos tipos diferentes de té verde.
oolong a menudo se considera el té más difícil de procesar, ya que las hojas de Oolong solo se oxidan parcialmente. Las hojas no pueden romperse o aplastar, ya que ocurriría oxidación completa, por lo que solo deben ser magulladas. Generalmente se logra hematomas arrojando las hojas en cestas para que solo los bordes de las hojas se abran al aire. Los oolongs pueden ser más como tés negros o más como tés verdes en su fermentación. Pouchong y Formosa son dos tipos de té Oolong.
Los tés negros descafeinados son populares en las culturas occidentales. Estados Unidos ha aprobado tanto el uso de dióxido de carbono como acetato de etilo en el proceso de eliminación de cafeína del té negro. La American Medical Association (AMA) ha declarado que hasta siete tazas de té negro al día no son un excesoCantidad de consumo de cafeína para la mayoría de los adultos.
Los tés herbales no son en realidad en absoluto. Aún así, a menudo son muy sabrosos. Se pueden hacer de muchas flores y hierbas diferentes. Las variedades incluyen menta, durazno, fresa y limón.