Vad är olika typer av te?

Alla icke-Herbal-te kommer från växtarterna Camellia sinensis . Örtte är faktiskt torkade blommor och örter och är tekniskt inte "te". Både te och örtte kan bryggas loss med en sil eller genom att använda praktiska tepåsar och åtnjutas i läckra varma eller isade drycker.

De tre huvudsakliga varianterna av camellia sinensis är: Indien (eller Assam), Kina, en hybrid. Indien te är storbladigt och växer bra i lägre höjder, medan China Tea är småbladigt och växer bra i högre höjder. Hybrider blandar mängder av både Kina och Indien te. Av dessa tre sorter finns det fyra huvudtyper av te: oolong, grön, svart och vit.

vit te är den sällsynta och minst bearbetade typen. Dess smak kan ibland vara mycket gräsbevuxen. Bearbetning innebär vanligtvis oxidation eller jäsning. Oxidationen inträffar när enzymer i växten antingen är blåmärken, trasiga eller krossade så att enzymerna utsätts för luft. Vitt te är inte oxiderat at allt, men bara lämnade att torka som det är. Denna lufttorkningsprocess kallas visning .

vitt te får sitt namn från sina silverfärgade torkade knoppar med sina vita, trådliknande tillväxt. Det har den minsta mängden koffein och den högsta mängden antioxidanter i de fyra huvudtetyperna. Silvernål är en typ av vitt te med en delikat söt smak.

svart te är det mest populära teet över hela världen, men det har inte så många antioxidanter som de andra typerna och det innehåller mest koffein. Det är helt oxiderat. Bladen rullas för att bryta upp ytan så att den är öppen för luft. När bladen är helt oxiderade blir de helt svarta, därav namnet. Keemun svart te sägs ha en chokladliknande smak. Darjeeling och Ceylon är andra svarta sorter.

grönt te är närmare vitt te än svart te eftersom det är icke-oxiderat. Det skiljer sig från vitt te förDen använder rullade blad och inte knopparna. Dess gräsbevuxna smak är mycket lik den hos vitt te och är låg i koffein och högt i antioxidanter jämfört med svart te. Jin Xian Te Jian och Hojicha är två olika typer av grönt te.

oolong anses ofta vara det svåraste teet att bearbeta eftersom oolongblad endast delvis oxideras. Bladen kan inte brytas eller krossas, eftersom full oxidation skulle inträffa, så de måste bara bli blåmärken. Blåmärken uppnås vanligtvis genom att kasta bladen i korgar så att bara kanterna på bladen öppnas för luft. Oolongs kan vara mer som svarta teer eller mer som gröna teer i sin jäsning. Pouchong och Formosa är två typer av oolong te.

Decaffeinhaltiga svarta teer är populära i västerländska kulturer. USA har godkänt både användning av koldioxid och etylacetat i processen att ta bort koffein från svart te. American Medical Association (AMA) har uttalat att upp till sju koppar svart te om dagen inte är ett överskottive mängden koffeinförbrukning för de flesta vuxna.

örtte är egentligen inte te alls. Ändå är de ofta väldigt smakfulla. De kan tillverkas av många olika blommor och örter. Sorter inkluderar pepparmynta, persika, jordgubbar och citrongräs.