Quali sono i diversi tipi di tè?
Tutti i tè non erbici provengono dalla specie vegetale camellia sinensis . Le tisane sono in realtà fiori ed erbe secchi e tecnicamente non sono "tè". Sia il tè che i tè a base di erbe possono essere preparati allentati usando un filtro o utilizzando sacchetti di tè comodo e godono in deliziose bevande calde o ghiacciate.
Le tre varietà principali della Camellia sinensis sono: India (o Assam), Cina, un ibrido. Il tè dell'India è grande e cresce bene in quote più basse, mentre il tè cinese è piccolo e cresce bene in altitudini più elevate. Gli ibridi mescolano le quantità di tè sia della Cina che dell'India. Di queste tre varietà, ci sono quattro tipi principali di tè: oolong, verde, bianco e nero.
Il tè bianco è il tipo più raro e meno elaborato. Il suo gusto può essere molto erboso a volte. L'elaborazione di solito comporta ossidazione o fermentazione. L'ossidazione si verifica quando gli enzimi nella pianta sono lividi, rotti o schiacciati in modo che gli enzimi siano esposti all'aria. Il tè bianco non è ossidato aTutto, ma appena lasciato asciugare così com'è. Questo processo di asciugatura dell'aria si chiama appassire .
Il tè bianco prende il nome dai suoi boccioli secchi di colore argento con le loro crescita bianche simili a fili. Ha la minima quantità di caffeina e la più alta quantità di antiossidanti dei quattro tipi di tè principali. L'ago d'argento è un tipo di tè bianco con un sapore delicatamente dolce.
Il tè nero è il tè più popolare in tutto il mondo, ma non ha tanti antiossidanti quanto gli altri tipi e contiene la maggior parte della caffeina. È completamente ossidato. Le sue foglie sono arrotolate per rompere la superficie in modo che di più è aperto all'aria. Quando le foglie sono completamente ossidate, diventano completamente nere, da cui il nome. Si dice che il tè nero Keemun abbia un sapore simile al cioccolato. Darjeeling e Ceylon sono altre varietà nere.
Il tè verde è più vicino al tè bianco rispetto al tè nero in quanto non ossidato. Differisce dal tè bianco perchéUsa foglie arrotolate e non le gemme. Il suo gusto erboso è molto simile a quello del tè bianco ed è a basso contenuto di caffeina e ricca di antiossidanti rispetto al tè nero. Jin Xian Te Jian e Hojicha sono due diversi tipi di tè verde.
Oolong è spesso considerato il tè più difficile da elaborare poiché le foglie di oolong sono solo parzialmente ossidate. Le foglie non possono essere rotte o schiacciate, poiché si verificherebbe piena ossidazione, quindi devono essere solo contuse. I lividi di solito si ottengono gettando le foglie nei cestini, quindi solo i bordi delle foglie vengono aperti all'aria. Oolongs può essere più simile ai tè neri o più come i tè verdi nella loro fermentazione. Pouchong e Formosa sono due tipi di tè oolong.
tè neri decaffeinati sono popolari nelle culture occidentali. Gli Stati Uniti hanno approvato sia l'uso di anidride carbonica che acetato di etil nel processo di rimozione della caffeina dal tè nero. L'American Medical Association (AMA) ha affermato che fino a sette tazze di tè nero al giorno non sono un eccessola quantità di consumo di caffeina per la maggior parte degli adulti.
tè a base di erbe non sono affatto tè. Tuttavia, sono spesso molto saporiti. Possono essere realizzati da molti fiori ed erbe diverse. Le varietà includono menta piperita, pesca, fragola e citronella.