Jakie są różne rodzaje herbaty?

Wszystkie herbaty nieherbalne pochodzą z gatunku roślin Camellia sinensis . Herbaty ziołowe to w rzeczywistości suszone kwiaty i zioła, a technicznie nie są „herbatą”. Zarówno herbatę herbaty, jak i ziołowe można ważyć luźno za pomocą sitka lub za pomocą wygodnych torebek do herbaty, i cieszyć się pysznymi napojami gorącymi lub mrożonymi.

Trzy główne odmiany Camellia Sinensis to: Indie (lub Assam), Chiny, hybryda. Herbata w Indiach jest duża i dobrze rośnie na niższych wysokościach, podczas gdy herbata chińska jest w małych liściach i dobrze rośnie na wyższych wysokościach. Hybrydy mieszają ilości herbat Chin i Indii. Z tych trzech odmian istnieją cztery główne rodzaje herbaty: Oolong, zielony, czarno -biały.

Biała herbata jest najrzadszym i najmniej przetworzonym typem. Jego smak może być czasem bardzo trawiasty. Przetwarzanie zwykle obejmuje utlenianie lub fermentację. Utlenianie występuje, gdy enzymy w roślinie są posiniaczone, złamane lub zmiażdżone, aby enzymy były narażone na powietrze. Biała herbata nie jest utlenionaWszystkie, ale po prostu pozostawione do wyschnięcia. Ten proces suszenia powietrza nazywa się miażdżenie .

Biała herbata ma swoją nazwę od srebrnych suszonych pąków z białymi, podobnymi do nici wzrostu. Ma najmniejszą ilość kofeiny i najwyższą ilość przeciwutleniaczy z czterech głównych rodzajów herbaty. Srebrna igła to rodzaj białej herbaty o delikatnie słodkim smaku.

Czarna herbata jest najpopularniejszą herbatą na całym świecie, ale nie ma tylu przeciwutleniaczy, co inne typy i zawiera najwięcej kofeiny. Jest w pełni utleniony. Jego liście są zwinięte, aby rozbić powierzchnię, więc więcej z nich jest otwarty dla powietrza. Kiedy liście są w pełni utlenione, stają się całkowicie czarne, stąd nazwa. Mówi się, że Keemun Black Tea ma smak czekolady. Darjeeling i Cejlon to inne czarne odmiany.

Zielona herbata jest bliżej białej herbaty niż czarna herbata, ponieważ nie jest utleniona. Różni się od białej herbaty, ponieważUżywa zwijanych liści, a nie pąków. Jego trawiasty smak jest bardzo podobny do białej herbaty i jest niski w kofeinie i wysoko w przeciwutleniaczy w porównaniu do czarnej herbaty. Jin Xian Te Jian i Hojicha to dwa różne rodzaje zielonej herbaty.

Oolong jest często uważany za najtrudniejszą herbatę do przetworzenia, ponieważ liście Oolong są tylko częściowo utlenione. Liści nie mogą być złamane ani zmiażdżone, ponieważ nastąpiło pełne utlenianie, więc należy je tylko posiniaczyć. Siniak zwykle osiąga się poprzez wrzucenie liści do koszy, więc tylko krawędzie liści są otwarte na powietrze. Oolong mogą bardziej przypominać czarne herbaty lub bardziej zielone herbaty w fermentacji. Torebon i formosa to dwa rodzaje herbaty oolong.

Niezleczone czarne herbaty są popularne w kulturach zachodnich. Stany Zjednoczone zatwierdziły zarówno zastosowanie dwutlenku węgla, jak i octanu etylu w procesie usuwania kofeiny z czarnej herbaty. American Medical Association (AMA) stwierdziło, że do siedmiu filiżanek czarnej herbaty dziennie nie jest nadmiaremIve ilość zużycia kofeiny dla większości dorosłych.

Herbaty ziołowe wcale wcale nie są herbatami. Mimo to często są bardzo aromatyczne. Można je wykonać z wielu różnych kwiatów i ziół. Odmiany obejmują pieprz, brzoskwini, truskawkę i trawę cytrynową.