Quels sont les différents types de thé?
Tous les thés non-herbal proviennent des espèces végétales Camellia sinensis . Les thés à base de plantes sont en fait des fleurs et des herbes séchées et ne sont techniquement pas du «thé». Le thé et les tisanes peuvent être brassés à l'aide d'une passoire ou en utilisant des sachets de thé pratiques, et appréciés dans de délicieuses boissons chaudes ou glacées.
Les trois principales variétés des Camellia sinensis sont: l'Inde (ou Assam), la Chine, un hybride. Le thé de l'Inde est à grande feuille et se développe bien dans les altitudes inférieures, tandis que le thé en Chine est à petite feuille et se développe bien en plus. Les hybrides mélangent des quantités de thés en Chine et en Inde. De ces trois variétés, il existe quatre principaux types de thé: Oolong, vert, noir et blanc.
Le thé blanc est le type le plus rare et le moins transformé. Son goût peut parfois être très herbeux. Le traitement implique généralement l'oxydation ou la fermentation. L'oxydation se produit lorsque les enzymes de la plante sont meurtries, cassées ou écrasées afin que les enzymes soient exposées à l'air. Le thé blanc n'est pas oxydé unT All, mais juste à gauche pour sécher tel quel. Ce processus de séchage d'air est appelé fureur .
Le thé blanc tire son nom de ses bourgeons séchés de couleur argentée avec leurs croissances blanches en forme de fil. Il a le moins de caféine et la plus grande quantité d'antioxydants des quatre principaux types de thé. L'aiguille argentée est un type de thé blanc avec une saveur délicatement sucrée.
Le thé noir est le thé le plus populaire dans le monde, mais il n'a pas autant d'antioxydants que les autres types et contient le plus de caféine. Il est entièrement oxydé. Ses feuilles sont enroulées pour briser la surface, donc davantage est ouvert à l'air. Lorsque les feuilles sont entièrement oxydées, elles deviennent complètement noires, d'où le nom. Le thé noir Keemun aurait une saveur de chocolat. Darjeeling et Ceylan sont d'autres variétés noires.
Le thé vert est plus proche du thé blanc que le thé noir car il n'est pas oxydé. Il diffère du thé blanc parce queIl utilise des feuilles roulées et non les bourgeons. Son goût herbeux est très similaire à celui du thé blanc et est faible en caféine et riche en antioxydants par rapport au thé noir. Jin Xian Te Jian et Hojicha sont deux types différents de thé vert.
oolong est souvent considéré comme le thé le plus difficile à traiter car les feuilles d'Oolong ne sont que partiellement oxydées. Les feuilles ne peuvent pas être cassées ou écrasées, car une oxydation complète se produirait, ils ne doivent donc être contumacés. Les ecchymoses sont généralement obtenues en jetant les feuilles en paniers, de sorte que seuls les bords des feuilles sont ouverts à l'air. Les oolongs peuvent être plus comme des thés noirs ou plus comme des thés verts dans leur fermentation. Pouchong et Formosa sont deux types de thé oolong.
Les thés noirs décaféinés sont populaires dans les cultures occidentales. Les États-Unis ont approuvé à la fois l'utilisation du dioxyde de carbone et de l'acétate d'éthyle dans le processus d'élimination de la caféine du thé noir. L'American Medical Association (AMA) a déclaré que jusqu'à sept tasses de thé noir par jour n'est pas un excèsIve quantité de consommation de caféine pour la plupart des adultes.
Les thés à base de plantes ne sont pas du tout des thés. Pourtant, ils sont souvent très savoureux. Ils peuvent être fabriqués à partir de nombreuses fleurs et herbes différentes. Les variétés comprennent la menthe poivrée, la pêche, la fraise et la citronnelle.