Hvad er forskellige typer te?
Alle ikke-herbale te kommer fra plantearten camellia sinensis . Urtete er faktisk tørrede blomster og urter og er teknisk set ikke "te." Både te- og urtete kan brygges løs ved hjælp af en sil eller ved at bruge praktiske teposer og nydes i lækre varme eller isdrikke.
de tre hovedvarianter af camellia sinensis er: Indien (eller Assam), Kina, en hybrid. Indien-te er storbladet og vokser godt i lavere højder, mens China Tea er lillebladet og vokser godt i højere højder. Hybrider blander mængder af både Kina og Indien te. Af disse tre sorter er der fire hovedtyper af te: oolong, grøn, sort og hvid.
hvid te er den sjældneste og mindst forarbejdede type. Dens smag kan til tider være meget græsset. Behandling involverer normalt oxidation eller gæring. Oxidationen opstår, når enzymer i planten enten er mærket, brudt eller knust, så enzymerne udsættes for luft. Hvid te oxideres ikke at alt sammen, men er lige overladt til at tørre som den er. Denne lufttørringsproces kaldes visne .
Hvid te får sit navn fra sine sølvfarvede tørrede knopper med deres hvide, trådlignende vækster. Det har den mindste mængde koffein og den højeste mængde antioxidanter af de fire vigtigste te -typer. Sølvnål er en type hvid te med en delikat sød smag.
Sort te er den mest populære te over hele verden, men den har ikke så mange antioxidanter som de andre typer, og den indeholder den mest koffein. Det er fuldt oxideret. Dens blade rulles for at bryde overfladen op, så mere af den er åben for luft. Når bladene er fuldt oxideret, bliver de helt sorte, og dermed navnet. Keemun sort te siges at have en chokoladelignende smag. Darjeeling og Ceylon er andre sorte sorter.
Grøn te er tættere på hvid te end sort te, da den ikke er oxideret. Det adskiller sig fra hvid te, fordiDen bruger rullede blade og ikke knopper. Dens græsklædte smag ligner meget hvid te og er lav i koffein og høj i antioxidanter sammenlignet med sort te. Jin Xian Te Jian og Hojicha er to forskellige typer grøn te.
oolong betragtes ofte som den vanskeligste te at behandle, da oolong blade kun delvist oxideres. Bladene kan ikke brydes eller knuses, da fuld oxidation ville forekomme, så de må kun mærkes. Bruising opnås normalt ved at kaste bladene i kurve, så kun kanterne på bladene åbnes for luft. Oolongs kan være mere som sorte te eller mere som grøn te i deres gæring. Pouchong og Formosa er to slags oolong te.
Kaffaffinerede sorte te er populære i vestlige kulturer. De Forenede Stater har godkendt både brugen af kuldioxid og ethylacetat i processen med at fjerne koffein fra sort te. American Medical Association (AMA) har oplyst, at op til syv kopper sort te om dagen ikke er et overskudJeg har mængden af koffeinforbrug til de fleste voksne.
Urtete te te slår faktisk slet ikke. Stadig er de ofte meget smagfulde. De kan fremstilles af mange forskellige blomster og urter. Sorter inkluderer pebermynte, fersken, jordbær og citrongræs.