¿Qué son los fideos borrachos?
En la cocina tailandesa, los fideos borrachos es un popular plato de fideos de arroz. La comida está compuesta de fideos anchos tratados con salsa de soja, ajo, salsa de pescado y otros condimentos. Por lo general, contiene algún tipo de elemento de carne o tofu como proteína, así como brotes de frijoles.
Un concepto erróneo común sobre los fideos borrachos es que la comida se hace con alcohol. Este típicamente no es el caso. En cambio, la mayoría de la gente dice que el nombre de la comida se refiere al picante que tiende a tener, haciendo que los comensales beban fuertemente para combatir el calor. Otros nombres para el plato incluyen pad kee mao o pad kimao .
Para ser considerado oficialmente un plato de fideos borrachos, la receta debe contener algún tipo de albahaca tailandesa. La sagrada albahaca es la elección más común y tradicional. La albahaca dulce, sin embargo, también se puede usar. La salsa de vinagre y ostras también se usa a menudo, aunque las recetas no requieren que se consideren fideos borrachos. Se pueden agregar azúcar y otros edulcorantes para un toque de sweetness también.
El polvo de chile es una especia común utilizada para dar sabor a los fideos borrachos. Muchas otras especias, particularmente las calientes, también se usan a menudo. Algunos chefs incluso incluyen chiles enteros, así como otras verduras, como tomates, maíz bebé y pimientos verdes. Los granos de pimienta son otro ingrediente popular que incluyen la mayoría de los cocineros. Los occidentales que desean hacer pad kee mao generalmente pueden encontrar los ingredientes necesarios en una tienda de alimentos asiáticos.
Los fideos borrachos se realizan revolviendo los ingredientes. Su composición es muy similar al plato conocido como Phat Si lo , una comida callejera china que consiste en los mismos fideos amplios tratados con otros elementos, como varias especias y verduras. Otros platos similares incluyen khao phat khimao , y arroz frito borracho.
Las placas generalmente se usan para servir estos fideos. Dado que a menudo se usan para superar las carnes u otros alimentos,Los voluminosos alimentos generalmente absorben la mayor parte de la humedad, si los hay, de los fideos preparados. Sin embargo, los tazones pueden hacer que la comida sea más fácil de comer, especialmente si no se mezcla con carnes o muchas verduras.
Los chinos que viven en Laos y Tailandia hicieron de los fideos borrachos una comida popular. Los fideos a menudo se sirven con mariscos en estas áreas. El nombre chino original del plato literalmente se traduce como "salteado y alguien a quien le gusta beber demasiado". Algunas creencias locales sobre fideos borrachos en estas áreas incluyen que es un buen relevista de resaca, y que es un buen plato para servir con bebidas alcohólicas, al igual que las tapas españolas.