Hva er berusede nudler?

I thailandske kjøkken er berusede nudler en populær risnudlerett. Maten er sammensatt av brede nudler behandlet med soyasaus, hvitløk, fiskesaus og andre krydder. Det inneholder vanligvis et slags kjøttelement eller tofu som protein, så vel som bønnespirer.

En vanlig misforståelse om berusede nudler er at måltidet er laget med alkohol. Dette er vanligvis ikke tilfelle. I stedet sier de fleste at navnet på måltidet refererer til den krydderen det har en tendens til å ha, noe som gjør spisesteder tungt å drikke for å bekjempe varmen. Andre navn på retten inkluderer pad kee mao eller pad kimao .

For offisielt betraktes som en beruset nudlerett, må oppskriften inneholde en slags thailandsk basilikum. Holy Basil er det vanligste og tradisjonelle valget. Søt basilikum kan imidlertid også brukes. Eddik og østerssaus brukes også ofte, selv om oppskrifter ikke krever at de skal betraktes som berusede nudler. Sukker og andre søtstoffer kan tilsettes for et snev av SWEEtness også.

chilipulver er et vanlig krydder som brukes til å smake berusede nudler. Mange andre krydder, spesielt varme, brukes også ofte. Noen kokker inkluderer til og med hele chili -paprika, så vel som andre grønnsaker, for eksempel tomater, babysorn og grønn paprika. Peppercorns er en annen populær ingrediens som de fleste kokker inkluderer. Vestlige som ønsker å lage Pad Kee Mao kan vanligvis finne ingrediensene som trengs i en asiatisk matbutikk.

Drunken nudler er laget ved å steke ingrediensene sammen. Sammensetningen er veldig lik retten kjent som Phat Si Lo , en kinesisk gatemat som består av de samme brede nudlene som er behandlet med andre elementer, for eksempel forskjellige krydder og grønnsaker. Andre lignende retter inkluderer Khao Phat Khimao og beruset stekt ris.

plater brukes vanligvis til å servere disse nudlene. Siden de ofte brukes til toppkjøtt eller annen mat,De klumpete matvarene absorberer typisk mesteparten av våtheten, om noen, av de forberedte nudlene. Boller kan imidlertid gjøre maten lettere å spise, spesielt hvis den ikke er blandet med kjøtt eller mange grønnsaker.

Kinesere som bodde i Laos og Thailand gjorde berusede nudler til et populært måltid. Nudlene serveres ofte med sjømat i disse områdene. Det originale kinesiske navnet på retten oversetter bokstavelig talt til "røre og noen som liker å drikke for mye". Noen lokale oppfatninger om berusede nudler i disse områdene inkluderer at det gjør en god bakrus reliever, og at det er en god rett å servere med alkoholholdige drikker, omtrent som spanske tapas.