Co to są pijane makaron?
W kuchni tajskiej pijany makaron to popularne danie z makaronem ryżowym. Jedzenie składa się z szerokiego makaronu traktowanego sosem sojowym, czosnkiem, sosem rybnym i innymi przyprawami. Zazwyczaj zawiera jakiś element mięsny lub tofu jako białko, a także kiełki fasoli.
Wspólnym nieporozumieniem na temat pijanego makaronu polega na tym, że posiłek jest wytwarzany z alkoholu. Zazwyczaj tak nie jest. Zamiast tego większość ludzi mówi, że nazwa posiłku odnosi się do pikantności, jaką ma zwykle, powodując, że goście mocno piją w celu zwalczania ciepła. Inne nazwy naczynia to pad kee mao lub pad Kimao .
Aby oficjalnie uznać się za pijackie danie z makaronem, przepis musi zawierać jakiś tajski bazylia. Święta Bazylia jest najczęstszym i tradycyjnym wyborem. Można jednak również użyć słodkiej bazylii. Często stosuje się również ocet i sos ostrygowy, chociaż przepisy nie wymagają ich uznania, że są uważane za pijane makaron. Cukier i inne słodziki można dodać do odrobiny SWErównież.
Chili Powder jest powszechną przyprawą stosowaną do smaku pijanego makaronu. Często stosuje się także wiele innych przypraw, szczególnie gorących. Niektórzy szefowie kuchni zawierają nawet całe papryki chili, a także inne warzywa, takie jak pomidory, kukurydza dla niemowląt i zielona papryka. Peppererns to kolejny popularny składnik, który zawiera większość kucharzy. Osoby Zachodu, którzy chcą zrobić Pad Kee Mao, zwykle mogą znaleźć składniki potrzebne w azjatyckim sklepie żywności.
Pijany makaron jest wytwarzany przez mieszanie ze sobą składników. Jego skład jest bardzo podobny do naczynia znanego jako Phat Si lo , chińskie jedzenie uliczne, które składa się z tych samych szerokich makaronów traktowanych innymi elementami, takimi jak różne przyprawy i warzywa. Inne podobne potrawy to Khao Phat Khimao i pijany smażony ryż.
Płytki są zwykle używane do podawania tych makaronów. Ponieważ są często używane do najlepszych mięs lub innych produktów spożywczych,Kasowe produkty spożywcze zazwyczaj pochłaniają większość wilgoci, jeśli w ogóle, przygotowanych makaronów. Miski mogą jednak ułatwić jedzenie, szczególnie jeśli nie jest mieszane z mięsem lub wieloma warzywami.
Chińczycy mieszkający w Laosie i Tajlandii sprawili, że pijany makaron popularnym posiłkiem. Makaron jest często podawany z owocami morza w tych obszarach. Oryginalna chińska nazwa dania dosłownie przekłada się na „Strame i kogoś, kto lubi pić za dużo”. Niektóre lokalne przekonania na temat pijanego makaronu w tych obszarach obejmują to, że jest dobrym rozwiązaniem kaca i że jest to dobre danie do serwowania z napojami alkoholowymi, podobnie jak hiszpańskie tapas.