Wat zijn dronken noedels?
In de Thaise keuken is dronken noedels een populair rijstnoedelschotel. Het voedsel bestaat uit brede noedels behandeld met sojasaus, knoflook, vissaus en andere kruiden. Het bevat meestal een soort vleeselement of tofu als een eiwit, evenals taugé.
Een veel voorkomende misvatting over dronken noedels is dat de maaltijd met alcohol wordt gemaakt. Dit is meestal niet het geval. In plaats daarvan zeggen de meeste mensen dat de naam van de maaltijd verwijst naar de kruidigheid die het meestal heeft, waardoor diners zwaar drinken om de hitte te bestrijden. Andere namen voor het gerecht zijn Pad Kee Mao of Pad Kimao .
Om officieel als een dronken noedelschotel te worden beschouwd, moet het recept een soort Thaise basilicum bevatten. Holy Basil is de meest voorkomende en traditionele keuze. Zoete basilicum kan echter ook worden gebruikt. Azijn en oestersaus worden ook vaak gebruikt, hoewel recepten niet vereisen dat ze als dronken noedels worden beschouwd. Suiker en andere zoetstoffen kunnen worden toegevoegd voor een vleugje SWEEtness ook.
Chili -poeder is een veel voorkomend kruid dat wordt gebruikt om dronken noedels op smaak te brengen. Veel andere kruiden, met name hete, worden ook vaak gebruikt. Sommige chef -koks bevatten zelfs hele chilipepers, evenals andere groenten, zoals tomaten, baby -maïs en groene paprika's. Peperkorrels zijn een ander populair ingrediënt dat de meeste koks bevatten. Westerlingen die Pad Kee Mao willen maken, kunnen meestal de ingrediënten vinden die nodig zijn in een Aziatische voedselwinkel.
Drunken noedels worden gemaakt door de ingrediënten samen te roeren. De samenstelling lijkt erg op het gerecht dat bekend staat als phat si lo , een Chinees straatvoedsel dat bestaat uit dezelfde brede noedels die worden behandeld met andere elementen, zoals verschillende kruiden en groenten. Andere soortgelijke gerechten zijn khao phat khimao en dronken gefrituurde rijst.
platen worden meestal gebruikt om deze noedels te bedienen. Omdat ze vaak worden gebruikt om vlees of ander voedsel te bedekken,De omvangrijke voedingsmiddelen absorberen meestal het grootste deel van de vochtigheid van de bereide noedels. Kommen kunnen het voedsel echter gemakkelijker maken om te eten, vooral als het niet wordt gemengd met vlees of veel groenten.
Chinese mensen die in Laos en Thailand woonden, maakten dronken noedels een populaire maaltijd. De noedels worden vaak geserveerd met zeevruchten in deze gebieden. De oorspronkelijke Chinese naam van het gerecht vertaalt zich letterlijk naar "roerbak en iemand die graag te veel drinkt". Sommige lokale overtuigingen over dronken noedels in deze gebieden omvatten dat het een goede katerverlichter is, en dat het een goed gerecht is om te serveren met alcoholische dranken, net als Spaanse tapas.