¿Qué son las albóndigas?
Hay muchos tipos diferentes de albóndigas. A veces se les conoce como la papa del pobre hombre. El tipo más común está hecho de masa hervida que es una mezcla de harina y leche, que se usa en platos como pollo y albóndigas. Estos suelen ser ligeros y esponjosos, mientras que otros tipos son más pesados y más comparables a los fideos. También pueden fritos, rellenos o horneados e incluso rellenos de manzanas para el postre.
El tipo más pesado se usa en sopas y guisos. Las albóndigas fritas se pueden servir con otros alimentos o comerse solos, y se cree que se originaron en la cocina china. Los rellenos también pueden ser una muestra de la cocina china, y pueden haber comenzado con "frito sin sentido", una versión crujiente y frita que generalmente se rellena con carne como pollo o camarones. Las albóndigas de manzana son montículos de masa rellenos de manzanas y cubiertas de canela y azúcar, que se hornean hasta que se doran dorados.
El tipo más simple de albóndigas para hacer es el tipo esponjoso. Todo eso a cOOK Needs es 2 tazas (240 gramos) de mezcla de galletas, aproximadamente 2/3 taza (158 ml) de leche y una cacerola llena de caldo hirviendo. La mezcla de galletas y la leche deben mezclarse y las cucharadas de la mezcla cuidadosamente se colocan en el caldo de ebullición. Debe cubrirse y cocinar a fuego lento durante diez minutos, luego agitarse suavemente y cubierto nuevamente para cocinar a fuego lento durante cinco minutos más.
Para hacerlos sin mezcla de galletas, los cocineros pueden combinar 2 tazas (250 g) de harina, 3 cucharaditas (13.8 g) de polvo de hornear, 1 cucharadita (6 g) de sal y 2/3 de taza (158 ml) de leche. Es posible que los cocineros deseen probar leche enlatada y evaporada para darle a las albóndigas un sabor más rico.
Para hacer albóndigas más pesadas, se pueden usar una de las recetas anteriores, pero solo se deben dejar caer pequeños trozos en el caldo. Hervir hasta que tomen la consistencia de los fideos. Si se prefieren más tamaños y formas uniformes, se puede formar y cubrir una bola de la mezclacon harina. La masa se enrolla y se corta en pequeñas tiras. Las tiras son hervidas hasta que alcanzan la textura deseada.
Las albóndigas no tienen que servirse con solo ciertos platos. También son una gran guarnición que se puede servir en lugar de arroz o papas, para un cambio de ritmo.