Vad är dumplings?
Det finns många olika typer av dumplings. De kallas ibland den fattiga mans potatis. Den vanligaste typen är tillverkad av kokt deg som är en blandning av mjöl och mjölk, som används i rätter som kyckling och klimpar. Dessa är vanligtvis lätta och fluffiga, medan andra typer är tyngre och mer jämförbara med nudlar. De kan också stekas, fyllas eller bakas och till och med fyllda med äpplen till efterrätt.
Den tyngre typen används i soppor och grytor. Stekt dumplings kan serveras med andra livsmedel eller ätas ensamma och tros ha sitt ursprung i kinesisk matlagning. Fyllda kan också vara en smak av kinesiskt köket och kan ha börjat med "stekt viljande", en krispig, stekt version som vanligtvis är fylld med kött som kyckling eller räkor. Apple dumplings är högar av deg fyllda med äpplen och täckta med kanel och socker, som bakas tills de är gyllenbruna.
Den enklaste typen av dumplings att göra är den fluffiga typen. Allt som är cOOK -behov är 2 koppar (240 gram) kexblandning, cirka 2/3 kopp (158 ml) mjölk och en kastrull fylld med kokande buljong. Biscuit -blandningen och mjölken bör blandas ihop och skedarna i blandningen tappas försiktigt i den kokande buljongen. Den ska täckas och sjunkas i tio minuter, omröras försiktigt och täcks igen för att sjuda i fem minuter längre.
För att göra dem utan kexblandning kan kockar kombinera 2 koppar (250 g) mjöl, 3 teskedar (13,8 g) bakpulver, 1 tesked (6 g) salt och 2/3 kopp (158 ml) mjölk. Kockar kanske vill prova konserverad, indunstad mjölk för att ge dumplingarna en rikare smak.
För att göra tyngre dumplings kan ett av ovanstående recept användas, men endast små bitar bör släppas i buljongen. Koka tills de tar på sig konsistensen av nudlar. Om fler enhetliga storlekar och former föredras kan en boll i blandningen bildas och täckasmed mjöl. Degen rullas sedan ut och skärs i små remsor. Remsorna är de kokta tills de når önskad struktur.
dumplings behöver inte serveras med bara vissa rätter. De gör också en bra sidorätt som kan serveras i stället för ris eller potatis, för en taktförändring.