Varför är sjukhusmat ofta så dålig?
Det finns ett antal orsaker till att sjukhusmat ofta är mindre än stellar. I början av 2000 -talet började många sjukhus erkänna det ökända rykte för sjukhusmat, och några få började pilotprogram som fokuserade på att förbättra kvaliteten på maten. Supportrar av dessa program hävdade att hälsosam, god mat är en mycket viktig del av korrekt medicinsk vård.
Många människor är förvånade över att lära sig om hur ohälsosam sjukhusmat är, eftersom de antar att maten som serveras på ett sjukhus skulle vara åtminstone frisk, om inte alltid aptitretande. En av de ursäkter som trottas för att förklara varför sjukhusmat smakar dåligt är att sjukhusmåltider är konstruerade med dietproblem i åtanke, snarare än smak. Faktum är att även de måltider som har varit speciellt förberedda för patienter med unika behov är ofta ohälsosamma, tack vare de ingredienser som används och de sätt på vilka de är beredda.
De flesta sjukhus samarbetar ut sina lukrativa cafeteriaplaner till företag som är specialiserade på att förbereda institutionell mat. Samma företag gör mat för fängelser och skolor, institutioner som också är ökända för att ha fruktansvärt mat. Dessa företag fokuserar på att producera höga volymer mat till låg kostnad, ofta utnyttjar omfattande distributionssystem som gör det möjligt för dem att skicka förpackade och redan mestadels tillagade mat till de sjukhus de avtalar med. När denna mat når sjukhuset kan det vara väl förbi sin topp, och den är ofta belastad med mättat fett, natrium och andra ämnen som är skadliga i stora mängder. Det är också vanligtvis tillverkat så intetsägande som möjligt, så att det är inoffensive, och många saker är överkokt, tack vare att de tillagas på distans och sedan värms upp på sjukhuset.
Institutionell mat drar också fördel av bulkmatkostnader som ofta förhandlas fram av myndigheter som USA: s avdelningnt av jordbruket. Varor som majs och vete tillhandahålls ofta till mycket låga kostnader, tillsammans med billigare köttskärningar, och så använder cafeteria -planer kraftigt av dessa billigare ingredienser och undviker färsk frukt och grönsaker, vilket kostar mer.
sjukhusmat tillgodoser sällan etnisk smak, vilket kan vara svårt för människor från olika kulturer medan de är på sjukhuset. Eftersom cafeteriaavtal är extremt lönsamma kan familjemedlemmar få höra att inte få in mat, även om det är uppenbart att en patient vägrar att äta maten av kulturella eller religiösa skäl. För personer med mycket specifika smaker kan det vara en bra idé att prata med en läkare om alla rekommenderade dietbegränsningar och sedan smuggla mat för att säkerställa att patienten äter väl.
sjukhusmat kan vara för en makeover. Institutionell mat i allmänhet har gjort språng sedan 1990 -talet av flera skäl. Konsumenter är ofta mer medvetna om effekterna av att äta ohälsosamma livsmedel, feller exempel, och många konsumenter börjar också kräva mat som är etiskt och hållbart producerad. Sjukhus som har erbjudit mer varierande priser som produceras på plats med lokala, färska produkter har noterat det positiva svaret, och trenden kommer sannolikt att spridas.