Proč je nemocniční jídlo často tak špatné?

Existuje řada důvodů, proč je nemocniční jídlo často menší než hvězdné. Na začátku 21. století začalo mnoho nemocnic rozpoznat neslavnou pověst nemocničního jídla a několik začalo pilotní programy, které se zaměřily na zlepšení kvality jejich jídla. Příznivci těchto programů tvrdili, že zdravé, dobré jídlo je velmi důležitou součástí správné lékařské péče. Jedním z výmluv, který je klusá, vysvětluje, proč nemocniční jídlo chutná špatně, je to, že nemocniční jídla jsou konstruována s ohledem na stravovací obavy, spíše než s příchutí. Ve skutečnosti jsou i jídla, která byla speciálně připravena pro pacienty s jedinečnými potřebami, často nezdravé, díky použitým ingrediencím a způsobům, jak jsou připraveny.

Většina nemocnic uzavírá své lukrativní kavárny plány na společnosti, které se specializují na přípravu institucionálního jídla. Stejné společnosti vyrábějí jídlo pro vězení a školy, instituce, které jsou také neslavné za to, že mají hrozné jídlo. Tyto společnosti se zaměřují na výrobu vysokých objemu potravin za nízké náklady a často využívají rozsáhlé distribuční systémy, které jim umožňují posílat balené a již většinou připravené jídlo do nemocnic, se kterými se stahují. Než se toto jídlo dostane do nemocnice, může to být dobře kolem svého vrcholu a často je naloženo nasyceným tukem, sodíkem a dalšími látkami, které jsou škodlivé ve velkém množství. Obvykle se také vyrábí co nejvýraznější, takže je nekonečné a mnoho věcí se vaří, díky tomu, že se vaří na dálku a poté se znovu ohřívá v nemocnici.

Institucionální jídlo také využívá hromadné náklady na potraviny, které často vyjednávají vládní agentury, jako jsou Spojené státy DepartMezemědělství. Komodity, jako je kukuřice a pšenice, jsou často poskytovány za velmi nízké náklady, spolu s levnějšími řezy masa, a tak plány kavárny tyto levnější ingredience velmi využívají, vyhýbají se čerstvému ​​ovoci a zelenině, které stojí více.

Nemocniční jídlo také zřídka zajišťuje etnické chutě, což může být pro lidi z různých kultur obtížné, když jsou v nemocnici. Vzhledem k tomu, že smlouvy o kavárnách jsou velmi ziskové, může být řečeno, aby členové rodiny nepřinesli jídlo, i když je zřejmé, že pacient odmítá jíst jídlo z kulturních nebo náboženských důvodů. Pro lidi s velmi specifickým vkusem může být dobrý nápad mluvit s lékařem o jakýchkoli doporučených dietních omezeních a poté pašovat jídlo, aby se zajistilo, že pacient dobře jí.

Nemocniční jídlo může být pro člověka. Institucionální potraviny obecně dělaly skoky a meze od 90. let, z mnoha důvodů. Spotřebitelé si často více uvědomují účinky jídla nezdravých potravin,nebo příklad a mnoho spotřebitelů také začíná požadovat jídlo, které je eticky a udržitelně vyráběno. Nemocnice, které nabízely rozmanitější jízdné vyrobené na místě s místními čerstvými produkty, zaznamenaly pozitivní reakci a trend se pravděpodobně rozšíří.