¿Qué son las hamburguesas de berenjena?
Las hamburguesas de berenjena son sándwiches hechos con berenjena como relleno primario. Por lo general, están hechos para parecerse a las hamburguesas tradicionales: es decir, con la berenjena diseñada en una empanada que se sirve en un moño con ingredientes como queso, lechuga, tomate y cebolla. Muchos cocineros hacen de estas hamburguesas como una alternativa vegetariana a las hamburguesas a base de carne. Algunas recetas requieren mezclar el vegetal con carne molida para hacer una empanada. Agregar rebanadas de berenjena a la parrilla o asada a la carne preparada también puede producir una hamburguesa de berenjena.
Las recetas más simples requieren poco más que una gruesa rebanada de berenjena, sazonadas y cocinadas al gusto. La berenjena, también llamada berenjena o brinjal, dependiendo de la ubicación, es un vegetal que generalmente crece como un oblongo grueso. Cortarlo en cuanto al ancho generalmente produce discos redondeados con un diámetro de 3 a 5 pulgadas (aproximadamente 8 a 13 cm). En el grosor correcto, estos discos se pueden usar como sustitutos de la empanada de hamburguesas.
La berenjena es un altoY vegetal poroso, lo que significa que absorbe el líquido fácilmente. Por esta razón, muchos chefs que cocinan con berenjenas remoja rodajas en una variedad de marinadas unas pocas horas antes de que los preparativos comiencen en serio. Las marinadas comunes para hamburguesas incluyen salsas a base de soya, esmaltes teriyaki y aderezos de tomate.
Aunque la berenjena se puede consumir cruda, tiene un sabor muy amargo. Casi todas las recetas de berenjenas requieren algún tipo de cocción. Asar, asar, hornear y freír funcionan bien para hamburguesas de verduras. La cáscara de berenjena es comestible, pero a menudo se elimina en hamburguesas de berenjenas dependiendo de los gustos y preferencias individuales.
También es posible hacer hamburguesas de berenjenas de una manera que refleje más de cerca el proceso de hacer hamburguesas más tradicionales. Los cocineros creativos a menudo dados de berenjena, luego hervir o asarlo lentamente para ganar piezas tiernas y suaves. Estas piezas se combinan con otros ingredientes., incluyendo migas de pan, cebollas, hierbas y aceite. Los cocineros combinan todo para hacer una masa, que luego dan forma a empanadas individuales. Estas empanadas generalmente deben cocinarse nuevamente, generalmente en una parrilla, antes de servir.
Adiciones y variaciones que se pueden hacer al preparar hamburguesas de berenjenas son expansivas. Debido a que la berenjena es un vegetal tan versátil y debido a que su sabor es típicamente suave, se presta bien a todo tipo de combinaciones de sabor diferentes. Las hamburguesas de berenjenas de estilo indio pueden incorporar el curry en polvo y las lentejas, por ejemplo, mientras que las hamburguesas de berenjenas de inspiración tailandesa a menudo cuentan con chiles calientes y hojas de albahaca.
La gran mayoría de las hamburguesas de berenjenas son vegetarianas, pero no todas lo son. Muchos cocineros agregan trozos de berenjena asada en hamburguesas a base de carne. Esta es una variación común en hamburguesas de cordero especialmente. Las tiras de berenjena asada o a la parrilla a veces también se ofrecen como coberturas de hamburguesas junto con guarniciones más tradicionales como el tomate y la cebolla. ThDebería que el término se use más comúnmente para describir las empanadas hechas de todas o en su mayoría de todas las berenjenas, la "hamburguesa de berenjena" se puede aplicar adecuadamente a cualquier hamburguesa con berenjena incluida.