O que são hambúrgueres de berinjela?

Os hambúrgueres de berinjela são sanduíches feitos com berinjela como enchimento primário. Eles geralmente são feitos para se parecer com hambúrgueres tradicionais: ou seja, com a berinjela formada em um hambúrguer que é servido em um pão com coberturas como queijo, alface, tomate e cebola. Muitos cozinheiros fazem desses hambúrgueres como uma alternativa vegetariana aos hambúrgueres à base de carne. Algumas receitas exigem misturar o vegetal com carne moída para fazer um hambúrguer. Adicionar fatias de berinjela grelhada ou assada à carne preparada também pode produzir um hambúrguer de berinjela.

As receitas mais simples exigem pouco mais que uma fatia grossa de berinjela, temperada e cozida a gosto. A berinjela, também chamada berinjela ou brinjal, dependendo da localização, é um vegetal que normalmente cresce como um grosso oblongo. Cortar a largura geralmente produz discos arredondados com um diâmetro de qualquer lugar de 3 a 5 polegadas (cerca de 8 a 13 cm). Na espessura certa, esses discos podem ser usados ​​como substitutos de hambúrguer.Y vegetais porosos, o que significa que absorve líquido facilmente. Por esse motivo, muitos chefs cozinham com as fatias de berinjela em uma variedade de marinadas algumas horas antes do início dos preparativos. As marinadas comuns para hambúrgueres incluem molhos à base de soja, esmaltes teriyaki e molhos para tomate.

Embora a berinjela possa ser consumida crua, ela tem um sabor muito amargo. Quase todas as receitas de berinjela requerem algum tipo de culinária. Grelhar, assar, assar e fritar tudo funcionam bem para hambúrgueres de vegetais. A casca de berinjela é comestível, mas é frequentemente removida em hambúrgueres de berinjela, dependendo de gostos e preferências individuais.

Também é possível fazer hambúrgueres de berinjela de uma maneira que espelha mais de perto o processo de tornar os hambúrgueres mais tradicionais. Os cozinheiros criativos geralmente cortam a berinjela, depois fervam ou assam lentamente para ganhar pedaços macios e macios. Essas peças são então combinadas com outros ingredientes, incluindo farinha de rosca, cebola, ervas e óleo. Cozinha amassa tudo para fazer uma massa, que eles então moldam em hambúrgueres individuais. Esses hambúrgueres geralmente devem ser cozidos novamente, geralmente em uma grelha, antes de servir.

Adições e variações que podem ser feitas ao preparar hambúrgueres de berinjela são amplos. Como a berinjela é um vegetal versátil e, como seu sabor é tipicamente leve, ele se presta bem a todos os tipos de combinações de sabor diferentes. Os hambúrgueres de berinjela ao estilo indiano podem incorporar pó de curry e lentilhas, por exemplo, enquanto os hambúrgueres de berinjela inspirados em tailandês geralmente apresentam pimentões quentes e folhas de manjericão.

A grande maioria dos hambúrgueres de berinjela é vegetariana, mas nem todos são. Muitos cozinheiros adicionam pedaços de berinjela assada em hambúrgueres à base de carne. Esta é uma variação comum em hambúrgueres de cordeiro. As tiras de berinjela assada ou grelhada às vezes também são oferecidas como coberturas de hambúrguer, juntamente com as guarnições mais tradicionais, como tomate e cebola. ThO termo é mais comumente usado para descrever hambúrgueres feitos de todos ou principalmente de toda a berinjela, o “hambúrguer de berinjela” pode ser aplicado adequadamente a qualquer hambúrguer com berinjela incluída.