Co jsou hamburgery lilku?

Burgery lilku jsou sendviče vyrobené z lilku jako primární plniva. Obvykle jsou vyrobeny tak, aby připomínaly tradiční hamburgery: to znamená, že lilek se vytvoří do patty, která se podává na buchtě s polevami, jako je sýr, hlávkový salát, rajčata a cibule. Mnoho kuchařů dělá tyto hamburgery jako vegetariánskou alternativu k hamburgerům na bázi masa. Některé recepty vyžadují míchání zeleniny s mletým masem, aby se vytvořila patty. Přidání grilovaných nebo pečených plátek lilku k připravenému masu může také poskytnout lilkový hamburger.

Nejjednodušší recepty vyžadují jen o něco více než silné plátek lilku, kořeněné a vařené podle chuti. Lilek, také nazývaný lilek nebo brinjal, v závislosti na umístění, je zelenina, která obvykle roste jako silná podlouhlý. Krákání šířky-moudré obvykle dává zaoblené disky s průměrem kdekoli od 3 do 5 palců (asi 8 až 13 cm). Při správné tloušťce lze tyto disky použít jako náhražky Hamburger Patty.

Lilek je Highly porézní zelenina, což znamená, že snadno absorbuje kapalinu. Z tohoto důvodu mnoho kuchařů vaří s plátky lilku v různých marinádách několik hodin, než přípravy začnou vážně. Mezi běžné marinády pro hamburgery patří omáčky na bázi sóji, teriyaki glazury a rajčatové obvazy.

Ačkoli lilek může být konzumován syrový, má velmi hořkou chuť. Téměř všechny recepty lilku vyžadují nějaký druh vaření. Grilování, pečení, pečení a smažení dobře fungují pro zeleninové hamburgery. Peel lilku je jedlá, ale často je odstraňována v lilkových hamburgerech v závislosti na individuálním vkusu a preferencích.

Je také možné vyrábět hamburgery lilku tak, aby těsněji odráželo proces výroby tradičních hamburgerů. Kreativní kuchaři často kostka lilku, poté ho vaří nebo pomalu pečte, aby získaly jemné, měkké kousky. Tyto kusy jsou pak kombinovány s jinými složkami, včetně strouhanky, cibule, bylin a oleje. Vaří všechno rozdrtí všechno společně, aby vyrobilo těsto, které pak formují na jednotlivé placičky. Tyto placičky musí být obvykle vařeny, obvykle na grilu, před podáváním.

Přídavky a variace, které lze provést při přípravě lilkových hamburgerů, jsou expanzivní. Protože lilek je tak univerzální zelenina a protože jeho chuť je obvykle mírná, propůjčuje se dobře nejrůznějším kombinacím chuti. Například hamburgery v indickém stylu lilky mohou zahrnovat kari a čočku, zatímco thajsky inspirované lilkové hamburgery často mají horké chilli a bazalkové listy.

Převážná většina lilkových hamburgerů je vegetariánská, ale ne všechny jsou. Mnoho kuchařů přidává kousky pečeného lilku do masa na bázi masa. To je zejména běžná variace v jehněčích hamburgerech. Stripy pečeného nebo grilovaného lilku jsou někdy také nabízeny jako hamburgerové zálivky spolu s tradičními ozdobami, jako jsou rajčata a cibule. ThTermín se nejčastěji používá k popisu placiček vyrobených ze všech nebo většinou veškerého lilku, „lilku hamburger“ lze správně aplikovat na jakýkoli hamburger s včetně lilku.