Co to są hamburgery bakłażana?

Bakłażanki bakłażan to kanapki wykonane z bakłażana jako główny wypełniacz. Zazwyczaj są one przypominające tradycyjne hamburgery: to znaczy z bakłażanem zaprojektowanym w paszteciki podawane na bułce z dodatkami, takimi jak ser, sałata, pomidor i cebula. Wielu kucharzy sprawia, że ​​te hamburgery są wegetariańską alternatywą dla burgerów na bazie mięsa. Niektóre przepisy wymagają zmieszania warzyw z mielonym mięsem, aby zrobić paszteciki. Dodanie grillowanych lub pieczonych plasterków bakłażana do przygotowanego mięsa może również dać burgera bakłażana.

Najprostsze przepisy wymagają niewiele więcej niż gruby plasterek bakłażana, przyprawiony i gotowany do smaku. Bakłażan, zwany także bakełkalem lub Brinjal, w zależności od lokalizacji, jest warzywem, które zwykle rośnie jako gruby podłużnie. Krojenie go pod względem szerokości zwykle daje zaokrąglone dyski o średnicy od 3 do 5 cali (około 8 do 13 cm). Przy odpowiedniej grubości dyski te mogą być stosowane jako substytuty pasztecika.

Bakłażan jest wysokimy porowate warzywo, co oznacza, że ​​łatwo pochłania ciecz. Z tego powodu wielu szefów kuchni gotujących z bakłażanem zanurzając plastry w różnych marynatach kilka godzin przed przygotowaniami na poważnie. Wspólne marynaty dla burgerów to sosy sojowe, szkliwa teriyaki i opatrunki na pomidory.

Chociaż bakłażan można spożywać na surowo, ma bardzo gorzki smak. Prawie wszystkie przepisy na bakłażan wymagają pewnego rodzaju gotowania. Grillowanie, pieczenie, pieczenie i smażenie działają dobrze dla burgerów warzywnych. Skórka bakłażana jest jadalna, ale często jest usuwana w hamburgerach bakłażana w zależności od indywidualnych gustów i preferencji.

Możliwe jest również uczynienie hamburgerów bakłażana w sposób, który bardziej odzwierciedla proces tworzenia bardziej tradycyjnych hamburgerów. Kreatywne kucharze często kozi bakłażana, a następnie gotują lub spowolnić go, aby zyskać delikatne, miękkie kawałki. Te elementy są następnie łączone z innymi składnikami, w tym bułka, cebula, zioła i olej. Gotuje wszystko razem, aby zrobić ciasto, które następnie kształtują w poszczególne paszteciki. Te paszteciki należy zazwyczaj ponownie ugotować, zwykle na grillu, przed podaniem.

Dodatki i odmiany, które można wprowadzić podczas przygotowywania hamburgerów bakłażana, są ekspansywne. Ponieważ bakłażan jest tak wszechstronnym warzywem i ponieważ jego smak jest zwykle łagodny, dobrze nadaje się do różnych kombinacji smaku. Na przykład hamburgery bakłażana w stylu indyjskim mogą zawierać curry w proszku i soczewicę, podczas gdy inspirowane tajskimi burgerami bakłażan często zawierają gorące chili i liście bazylii.

Zdecydowana większość hamburgerów bakłażana jest wegetariańska, ale nie wszystkie są. Wielu kucharzy dodaje kawałki pieczonego bakłażana do burgerów na bazie mięsa. Jest to zwłaszcza powszechna zmienność w burgerach jagnięcych. Paski pieczonego lub grillowanego bakłażana są czasem również oferowane jako dodatki hamburgera wraz z bardziej tradycyjnymi dodatkami, takimi jak pomidor i cebula. ThTermin ten jest najczęściej używany do opisywania pasztecików wykonanych ze wszystkich lub głównie wszystkich bakłażana, „burger bakłażana” może być odpowiednio nałożony na dowolnego burgera z uwzględnionym bakłażanem.