Vad är aubergine hamburgare?
aubergine hamburgare är smörgåsar gjorda med aubergine som det primära fyllmedlet. De är vanligtvis gjorda för att likna traditionella hamburgare: det vill säga med aubergine utformad till en patty som serveras på en bulle med pålägg som ost, sallad, tomat och lök. Många kockar gör dessa hamburgare som ett vegetariskt alternativ till köttbaserade hamburgare. Vissa recept kräver att man blandar grönsaken med malt kött för att göra en patty. Att lägga till grillade eller rostade auberginskivor till beredd kött kan också ge en aubergine hamburgare.
De enklaste recepten kräver lite mer än en tjock skiva aubergine, kryddad och tillagad efter smak. Aubergine, även kallad aubergine eller brinjal, beroende på plats, är en grönsak som vanligtvis växer som en tjock avlång. Skivning av breddvis ger vanligtvis rundade skivor med en diameter på var som helst från 3 till 5 tum (cirka 8 till 13 cm). Vid rätt tjocklek kan dessa skivor användas som hamburgarepattyersättare.
aubergine är en högy porös grönsak, vilket innebär att den lätt absorberar vätska. Av denna anledning blötar många kockar som lagar mat med aubergine skivor i olika marinader några timmar innan förberedelserna börjar på allvar. Vanliga marinader för hamburgare inkluderar sojabaserade såser, teriyaki-glasurer och tomatförband.
Även om aubergine kan konsumeras rå, har den en mycket bitter smak. Nästan alla aubergine -recept kräver någon form av matlagning. Grillning, rostning, bakning och stekning fungerar bra för vegetabiliska hamburgare. Aubergine Peel är ätbar, men avlägsnas ofta i aubergine hamburgare beroende på individuella smaker och preferenser.
Det är också möjligt att göra aubergine hamburgare på ett sätt som närmare speglar processen att göra mer traditionella hamburgare. Kreativa kockar tärar ofta aubergine, koka eller stekar den sedan för att få mjuka, mjuka bitar. Dessa bitar kombineras sedan med andra ingredienser, inklusive brödsmulor, lök, örter och olja. Kockar mosar allt för att göra en deg, som de sedan formar till enskilda patties. Dessa patties måste vanligtvis kokas igen, vanligtvis på en grill, innan servering.
Tillsatser och variationer som kan göras vid förberedelse av aubergine hamburgare är expansiva. Eftersom aubergine är en så mångsidig grönsak och eftersom dess smak vanligtvis är mild, lämpar den sig väl till alla slags olika smakkombinationer. Aubergine-hamburgare i indisk stil kan till exempel integrera currypulver och linser, medan thailändska inspirerade auberginburgare ofta har heta chili och basilikablad.
Den stora majoriteten av aubergine hamburgare är vegetariska, men inte alla är. Många kockar lägger bitar av rostad aubergine i köttbaserade hamburgare. Detta är särskilt en vanlig variation i lammburgare. Remsor av rostad eller grillad aubergine erbjuds ibland också som hamburgare pålägg tillsammans med mer traditionella garneringar som tomat och lök. ThOg termen används oftast för att beskriva pattier gjorda av alla eller mestadels all aubergine, "aubergine hamburgare" kan på rätt sätt appliceras på alla hamburgare med aubergine inkluderade.